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香格里拉酒店实习报告 篇一：香格里拉大酒店实习报告 香格里拉大酒店实习报告 旅游管理二班 0906020209 冯思达 香格里拉大酒店实习报告 班级：09级旅游管理二班学号：0906020209 姓名：冯思达 一、 背景 通过对酒店管理课程一学期的学习，我掌握一定的理论 知识对饭店管理有了初步的了解。在这次实习参观过程中我 学到了很多在课本上学不到的知识。真正领悟了老师说的酒 店最重要的是实践这句话。这次参观实习我感受颇多，下面 通过我的参观过程浅谈一下对酒店管理的看法。 一进入香格里拉大酒店，一阵幽香扑鼻而来，后来才得 知是香格里拉特制的精油香气。香味很特别，很绵长。之后 在酒店里参观时应该是习惯了味道，觉得很好闻。可是刚开 始大家普遍都感觉比较刺鼻，太香甜。建议在大堂可以喷洒 较少虽精油，让客人有一个适应过程，更加人性化。 二、 参观实习过程 （一） 中餐厅——天香阁 从侧门进入时，映入眼帘的便是两扇极具东方特色的半 开着的大红门。门中间是一个玄关。进入天香阁时有种别有 洞天的感觉。 中餐厅以包间为主，外面也开辟有散客区。 其中的装潢, 桌面布局，极富东方古典气息。共有 11包间。据介绍，其 中蓝宝石最受客人欢迎。水晶厅和珍珠厅均可一分为二，满 足客人的多种需求。 中餐厅对所有客人开放。个人感觉这样可以避免资源浪 费，毕竟居住酒店有很多散客，若只对本店客人开放会使包 间有很多闲置，不能实现资源优化配置。 值得一提的是， 在员工通道与餐厅之间有一个感应门，员工只要用腿感应开 关便可实现开门20s。增加了员工工作的安全系数。 （二） 泰式餐厅—— 暹罗园（siam garden ） 特意问了一下培训经理，暹罗在泰国是天堂的意思。进 门便是帝王花。听说 帝王花是泰国的一种很特另U的花，看似干枯，但其实还 是有生命的。不禁想起前几日专门去白度中看了帝王花的简 介。帝王花乂叫菩提花，泰国重佛教。以此可以看出酒店在 餐厅主体上的突出。 暹罗园共有4个包间，每个包间可容纳十人。 此外，还有一个很受欢迎的地方，一个露天的会客区 两边的竹草帘很有自然气息。内外兼修的暹罗园给我留下了 很深的印象。 （三） 大堂酒廊 大堂酒廊，酒店的另一特色。客人可以在此与朋友闲谈 晚8:30 —— 11:30营业，由于圣诞节将来临，酒廊摆满了圣 诞红。 （四） 西餐厅 西餐厅以自助形式，没有包间。风格简单随意，适合老 友聚会。门口的兵马俑为处于西安的香格里拉酒店增添了当 地的特色。西餐厅采用明档厨房，客人可以一边享受美食一 边厨师们的精湛厨艺。种类有 ：①日本料理档②面档，陕西 人对于面有种特别的喜爱，因此每到就餐时间面档也是相当 热闹③pizza熟食区④烧烤⑤饼坊⑥甜点区⑦冰淇淋区，其 中的巧克力树总是最吸引小朋友的注意力的⑧吧台，在吧台 有个小插曲，因为有位客人去吧台要酒，培训经理特意把我 们先带到冰淇淋区，并提醒同学们给客人让一下路，这种细 心周到的工作态度是值得我们学习的，也反映了香格里拉大 酒店员工的素质以及顾客至上的理念。 （五） 宴会厅 二楼设置的都为宴会厅 1、长安厅：其中摆台可由客人任意选择多功能设备一 应俱全，有投影，音响，LED等，10月份投入使用。 2、 多功能厅1,2,3 :其中1 一般用于培训2面积较小, 再有婚宴时用作新娘房，3中设有卫生间。每一厅都有各自 特色。 3、 陕西厅：会见式摆台，摆台固定，专用于政府领导 会见。 4、 大宴会厅（the grand ballroom） : 1824 平方米，可 分为1,2,3。我们去参观时正值车展布置，可见大宴会厅面 积之大。 感受：作为西安数一数二的五星级酒店，香格里拉的宴 会厅种类丰富，各有特色，可满足不同客人的多种需求。且 功能设备齐全，运用高科技使客人可进行性价比 更高的消费。 （六） 健身中心 对于住店客人免费开放，同时以会员形式对外开放。个 人认为这样既避免因设备闲置造成的资源浪费，同时会员制 对外开放乂能保证住店客人有足够的空间健身。其中运动器 械均为美国品牌，设有操房，并有免费 yoga课程。泳池水 温常年保持27到28摄氏度，每天均有水质报告。保证了客 人游泳健身的质虽和健康。 （七） 水疗中心（SPA 水疗中心很静谧，潺潺流水从墙壁泄下，倒映着灯光， 很唯美。在这种环境下，客人的心绪是平和的。设有四个单 人间和一个双人间。每间都有独立的浴室与卫生间，为客人 营造一个私密的环境。其中流理台上用于装发饰的小木匣十 分精巧。显示了酒店的人性化。其中香格里拉酒店自主研发 的香格里拉精油对外出售。 （八）客房 本次参观的是位于十二楼的套房。客厅中有电视， DVD 电视柜上有遥控器，还有一个别致的皮卡。其中装有各电视 台对应台号，以及境外台的节目单。 橱柜中有咖啡茶冲煮套， 明