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怎样自己做葡萄酒 秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、 奔放，动人心弦！朋友，想不想自己动手，给家庭 做点葡萄酒呢 经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡 萄酒经验公布如下：食材 z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒 葡萄、大口容器瓶、纱布 买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄 多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。 洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用 清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。 晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴 晒。 摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。 z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒 加糖。白糖就行，一般加 10-30%，我加的是 15%。 粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和 白糖拌匀。 发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要 超过容器的 70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫 进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会 产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿 盆子倒扣在瓶口。 z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒 观察。第一天第四天第七天 过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两 层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随 环境的变化，这段时间在 7-15 天不等。 二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发 酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般 需要 15-30 天。也要注意容器不能密