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（可直接使用）副厨岗位职责.docVIP

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  • 2020-08-17 发布于湖北
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（可直接使用）副厨岗位职责.doc

    最新教学课件 副厨岗位职责 1、协助厨师长做好厨房生产组织工作，分配厨房人员的工作情况，每日上班后检查厨房人员到岗、卫生及原料准备情况。 2、督促供应商的原料供应，检查原料质量，在制作过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。 3、检查库房原料储存，协助厨师长做好制作过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。 4、巡视饭堂食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，保证食品绝对安全。 5、每月配合厨师长进行原料库存盘点工作 6、完成上级交代的各项工作任务；

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