美国调香师对若干食用香料的评价(220).pdfVIP

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2020-08-17 发布于广东
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美国调香师对若干食用香料的评价(220).pdf

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国内外考化信息科技前沿美国调香师对若 -T- 食用香料的评价 (220) (2154)红茶粉20 BlackTeaExtractPowder20 来源——Haldin；天然；香气特征——纯的：轻微花香和甜香，带有茶样青香调的轻微焦糖样香气；尝味特征——@0．1％：涩的，浓茶样苦味，并带有轻微青香调；建议应用——茶饮料粉末香基，药草香调和马黛茶。 Haldin；电话：1-201—782—2178： www．haldin—natura1．corn (2155)柑橘体香#35592(甲氧基癸烯) CitrusBody#35592(methoxydecene) 来源——IFF；FEMA#4161，CAS#79930—37．3；合成；香气特征——@0．1％：含蜡样气息的新鲜柑橘香气，癸醛样醛式气息，轻微的柑橘果肉体香，并带有甜瓜样果香韵；尝味特征——@1．0PPM：含蜡样气息的柑橘香味，带有醛式果皮香韵的癸醛样味道；建议应用——甜橙、普通柑橘类风味应用，甜瓜香韵。 IFF；电话：1．732．329．4600： www．iff．com (2156)浓缩咖啡香精2O CoffeeConcentratedEssence20 来源——Haldin；天然；香气特征——纯的：浓厚的含油脂气和豆香的烘焙咖啡香气，香烟灰似的气息，带有坚果巧克力和含硫化物气息的焦糖的焦香韵；尝味特征——@0．1％：浓厚的煮咖啡样烘焙香味，并带有毗嗪灰烬似味道，可可味，巧克力和焦糖香韵，并有绵长的苦味和涩味余味；建议应用—— 咖啡头香，巧克力、摩卡、麦芽，咸香应用中的烘烤香调和爆米花风味。 Haldin；电话：1．201．782—2178； www．haldin—natura1．com (2157)=甲基一1，5，7-辛三烯-3-醇 (脱氢芳樟醇；hotrieno1) Dimethyl-1，5，7-Octatrien-3-ol(dehydrolinalool，hotrieno1) 来源——IFF：FEMA#3838，CAS#20053．88．7；天然等同物；天然来源—— 圆柚汁、葡萄、木瓜、桃子、干邑白兰地、葡萄白兰地、白葡萄酒、红茶和绿茶、紫色西番莲果汁、油桃；香气特征—— ⑥0．1％：霉香，咸香，蜡样气息，蘑菇和块菌样壤香，并带有叶青香和蓝莓样果香韵；尝昧特征—— 科 ⑨1PPM：蜡样的，咸味，带有甜瓜果青香和柑橘香韵的块菌样壤香味；建议应用——肉类香韵，脂肪香技调，蘑菇和块菌，甜瓜和蓝莓风味。前 IFF；沿电话：l一732．329．4600； WWW．ift．com 158)4．(乙酰硫基)丁酸乙酯 Ethyl4-(Acetylthio)-Butyrate 来源——IFF；FEMA#3974，CAS#104228．5l一5；天然等同物；天然来源——芒果；香气特征 2009年第翔，矮第262翔国内外考化信息 — — @1．0％：硫化物气息，烤焦的肉样脂肪香，并带有热带底韵和红醋栗样果香韵；尝味特征—— GO．5PPM：硫化物味道，带有蜡样气息的烤肉样脂肪咸昧，红醋栗和热带香韵；建议应用——平板烧肉和烤肉，烧烤中的脂肪香韵，脂肪替代剂，红醋栗和热带香韵。 IFF；电话：l一732—329．4600： ww、v．ift．com (2159)顺-4-庚酸乙酯 Ethylcis-4-Heptanoate 来源——IFF；FEMA#3975，CAS#39924—27一l