中药的贮藏中药鉴定学.pdf

中药鉴定学 第三章 中药的采收、加工与贮藏 第四节中药的贮藏 一、中药贮存保管中常发生的变质现象 （一）虫蛀 （二）霉变 （三）变色 （四）走油 （五）风化 （六）挥发 （七）自然分解 （一）虫蛀 害虫的来源有多种渠道： ①中药材在采收中受到污染； ②在加工炮制过程中未能有效地将害虫或虫卵杀灭； ③在贮藏过程中，害虫由外界侵入并繁殖； ④贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害虫生存。 害虫的一般的生长条件：温度16~35 C ，相对湿度 60% 以上，中药的含水量11%以上。 常见的有害昆虫和种类： 有害昆虫可以分为以下3 大类。 1、甲虫类: 如米象、谷象、药谷盗等。 2、蛾类: 如印度谷蛾、地中海粉螟等。 3、螨类: 常见的有粉螨、干酪螨等。 口服中药中活螨和螨卵的检查已经列为专项质量检 测项目。 虫蛀的防治方法 1 温度处理法 冷藏和高温处理，常用的高温法有曝晒法、 烘烤法、热蒸法及远红外高温法等。 2 化学杀虫处理法 常用的液体熏蒸杀虫剂有氯化苦、固体熏蒸 剂有磷化铝。 （二）霉变 生霉的原因： 在适当的温度 （25℃左右）、湿度 （空气中相对 湿度在85% 以上或药材含水率超过15%）、适 宜的环境、足够的营养条件下，散落在药材表面 上的霉菌孢子即萌发为菌丝，溶蚀药材的内部组织 ，促使腐败变质。 （二）常见霉菌的种类 常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉属等多 种霉菌。有的黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素 ，对肝脏有强烈毒性。 生霉的防治方法 1 水分控制法 中药材所含水分及空气相对湿度是霉菌生长繁殖的重要条件 之一。 2 温度控制法 温度是霉菌生长繁殖的条件之一。将库温调节至15℃以下， 相对湿度不高于70% ，具有较好的防霉作用。高温灭菌法： 通过日晒和烘干法，可以使药材水分散失，水蒸（煮）等高 温灭菌方法而使霉菌生长受到抑制。 3 密封法 是利用严密的包装或其他方法，使中药与外环境隔绝，阻止 了霉菌生长所需的氧气，而达到防止霉变的目的 走油 “走油”又称“泛油”，是指某些药材的油质泛出药 材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样 物质的变化。 变色 各种药材都有固定的色泽，色泽是药材品质的标 志之一。如药材储存不当，可使色泽改变。 二、中药的贮藏保管和变质防治 1、要严格控制饮片水分在9%~13%之间，选用适当 的密封容器贮藏。 2、饮片库房应保持通风、阴凉和干燥，室温应控制 在30℃以下，相对湿度保持在75%以下为宜。 3、要根据中药饮片的性质，进行分类保管。 （1）仓库管理： 入库检查：污染严重的不入库 定期检查： 分库保管：贵重、毒剧、动物类 ➢ 特殊中药包括贵细类中药以及毒麻类中药。 ➢ 特殊中药必须单独贮藏在安全可靠的库房内，专 人、专柜保管 科学配置：丹皮与泽泻放一起，泽泻不虫蛀，丹皮 不变色。 （2）霉变的防治： “发陈贮新，先进先出” （3）虫害防治： 氯化苦，25℃以上自然挥发，有效杀虫剂， 剧毒、戴防护面具。 溴甲烷 • （三）药材贮藏新技术的应用 1.气调贮藏 2.应用除氧剂养护中药 3.核辐射灭菌