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LOGO )L1IITIEY r1)1 mIo,t 中国餐饮行业形势及发展趋势预测 撰写人 于晓倩顾秀莲冯珊 08国际商务 演讲提要 第一章餐饮行业概述 ◎第二章中国餐饮业发展现状及存在问题 9第三章中国餐饮业的发展趋势 Company Logo 心提要:餐饮业是重要的服务业,直接关系到 人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业, 对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动 相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具 有十分重要的作用。当前我国餐饮业发展正处 建国以来最好的时期,呈现出蓬勃发展的 好态势。本报告旨在研究餐饮行业形势并预测 其发展趋势 馆酒店 餐饮企业 玖的相关全业和单位以及计划投资于餐饮行业 的企业和投资者提供参考。 今关键词:餐饮业形势发展参考 Company Logo 第一章餐饮行业概述 行业定义与分类 (一)、餐饮业的定义 餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾 客主要供现场消费的服务活动,是以商业赢利为目的的餐饮服务机 构 (二)、餐饮业的分类 国内餐饮业的分类主要是为了便于餐厅评估、方便督导而形成的 大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大 (三)、餐饮业的特点 1.餐饮业规模持续扩大;2.行业结构逐步优化;3.餐饮业连锁 发展态势良好;4.地区间发展存在较大差异;5.城市餐饮业发展 态势良好;6.地方积极重视餐饮