真功夫快餐连锁店.pptVIP

真功夫快餐连 锁店案例分析 组长:曾小翠 组员:朱瑜燕,孙瑞瑞,贾 怡,杨臻智,付丽 制作人:朱瑜燕,孙瑞瑞  、真功夫是如何发展起来的? 1994年蔡达标和潘宇海8万元起家,在东莞长安镇霄 边村107国道边,创办了一家70来平方米的168餐厅。 1997年两位创始人联合华南理工大学的教授组成研发 团队,设计出了“电脑程控蒸汽柜”,来解决中式快 餐标准化的问题, 蒸”文化由此铺开。同年, 168餐厅后更名为“双种子”,首推中式快餐品牌,开 始全面进军城区市场,并走出东莞,到广州发展 2004年7月,蔡达标的真功夫全球华人餐饮连锁正式成 立。蒸功夫取自谐音“真功夫 2005年7月真功夫进军北京市场。  2006年6月真功夫进入“2005年度中国快餐企业20 强”,排名第六,位居本土快餐品牌第一。10月,真 功夫当选中国快餐十佳品牌企业 2007年蔡达标的“真功夫”在全国发展到近200家直营 店。真功夫连锁门店总数也从2003年的60多家增至 2007年底的253家。 2008年真功夫现在米饭年销量达到5000万份,拥有四 十多种单品。  其运行模式和组织结构怎样? 真功夫采用正规连锁的运行模式 其优势在于总部对门店的指导和控制强度更大,能有力地 保证企业经营自标的实现;高度集中的统一管理 其劣势在于容易受到资金、人员、物质