奶粉常见问预案.pdf

1. 为什么奶粉里面会有结块 ? 答：（ 1 ）首先询问消费者买来之后，包装有没有破损、积压等现象 （2 ）因为运输过程中奶粉晃动，引起奶粉静电吸附导致结块，如果拨动后就散开属于正常现象 （3 ）储存过程中，由于密封不好或者保存不当，乳粉吸收空气中的水分，导致自身水分含量升高而结块 （4 ）开包装后出现结块的主要原因是保存不当引起的， 所以一定要密封好保存在阴凉干燥的地方， 注意防 潮，吸潮后的奶粉口感和冲调性等品质下降；其次应防止杂物落到奶粉中，影响奶粉的饮用，奶粉最好不 要同其他食物混合储藏 2. 为什么奶粉在冲调时会产生很多泡泡 ？ 答：奶粉由于水分的蒸发在奶粉颗粒中形成诸多毛细孔，在冲泡奶粉时由于奶粉的溶解，奶粉中细小毛细 孔中的气泡由于受温度、压力的作用上浮形成泡沫。泡沫多少主要与奶粉颗粒粗细有关，颗粒粗的奶粉冲 调后形成的泡沫相对比较多，泡沫多注与冲调奶粉的温度、容器的质地与形状和搅拌速度与力度也有一定 关系 其实要没有泡泡非常容易，就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化 学物质。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同，不会影响奶粉品质 3. 奶粉冲调后有团块冲不开是什么原因？正常吗？ 答：奶粉的溶解分下沉和湿润，由于颗粒大小不同，在下沉过程中没有完全湿润有奶粉颗粒就已下沉到底 形成了团块，这属于正常现象。不影响奶粉的营养性能，可以放心食用。也可以将水温稍微调高些或进行 充分搅拌，或边加奶粉边搅拌让奶粉充分溶解可减轻这种现象 4. 奶粉颜色比以前发白或发黄？ 答：正常奶粉颜色一般呈乳白色或乳黄色，及中间的过渡色都属于正常奶粉颜色。实际生产过程中奶粉的 颜色深浅与奶粉的颗粒大小、加工工艺、水分含量、配方组成有关，不同批次的奶粉可能存在颜色深浅属 正常现象。 奶粉的颜色也会受到季节、奶源、里面有色成分、含水量等影响。 5. 这次买的奶粉颗粒粗，看上去特别潮湿？ 答：我们奶粉的生产设备中的喷雾干燥塔不同，生产出来的奶粉颗粒大小略有区别，颗粒粗的看起来颜色 黄、潮湿，实际上奶粉的水分含量都是控制在 5%以内的。符合国家标准，请放心使用 6. 奶粉冲调后放置一段时间后加热，里面有絮状物？ 答：这是奶粉当中蛋白质析出出产生的絮状物。一般奶粉冲调后室温下存放不能超过 4 小时，否则容易变 质（炎热的夏天尤其容易变质）如再次加热，容易造成营养成分受到破坏甚至变质。建议奶粉一定现冲现 喝 7. 奶粉冲调之后为什么瓶底会有深色小颗粒？ 答：奶瓶底的深色小颗粒一般是铁等成分氧化产生，这种颗粒很小一般在用手摩擦时无明显异物感。奶液 在人看来是一个奶粉和水融合的整体，其实这只是假象，奶粉中的蛋白质和脂肪等成分属于有机相 ——不 溶于或微溶于水，这些成分以肉眼看不见的分子形式分散在水分子中，但是如果这些成分受到氧化凝聚后 则会被肉眼所见，这也属于正常现象，对宝宝的身体没有影响。 8. 奶粉打开后偶尔会发现褐色或黑色粒子，是不是杂质？ 答：奶粉在制造过程中采用高科技的热空气喷雾干燥法，奶水中之乳糖有时会热（受热不均匀）而产生此 褐色或黑色粒子，叫焦粒子。此现象经美国奶粉协会及我国国家标准认定为自然现象，并不是杂质，对宝 宝健康害请放心使用 9. 米粉中为什么会有黑色粒子，是不是杂质？ 答：（ 1 ）奶粉是的焦粒子 （2 ） 蔬粉脱水后颜色更深，被看作是黑色杂质 10. 奶粉怎么会有这么重的腥味？ 答：有些消费者不习惯认为奶粉腥味重，但其实这是奶粉特有的奶香味。奶粉里添加了鱼类产品和 DHA， 其 DHA本身具有轻微的鱼腥味，再我们奶粉中没有添加任何香精香料，所以才略有腥味，属于正常现象， 可以放心给宝宝使用 11. 配方奶粉当中含有的香精 / 香料对宝宝有什么伤害？ 答：①、奶粉中的食用香精 / 香料会加重婴幼儿肾脏的负担，有损婴幼儿器官发育； ②、添加香精 / 香料的奶粉口感好，易于被宝宝接受，但宝宝吃了含香精 / 香料的奶粉后容易形成依耐性， 不利于宝宝的身体发育，并且容易的导致宝宝长大后出现不同程度的偏食 12. 奶粉中添加了多种营养素，比如 DHA 和 AA 等，打开包装后营养素会不会挥发？ 答：产品开包装后营养成分不会挥发，但会由于