全国2010年4月自学考试营养学试题.docVIP

全国2010年4月自学考试营养学试题 (总分：100.00，做题时间：150分钟) 一、课程代码：03000 (总题数：20，分数：20.00) 1.以下哪一种属于产能营养素?（ ） （分数：1.00） ?A.无机盐 ?B.碳水化合物?√ ?C.维生素 ?D.微量元素 解析：[解析] 人体所需要的能量来源于食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内的氧化。这三种营养素在体内氧化的过程中都可以产生能量，故统称为“产能营养素”或“热源质”。 2.以下哪一种是脂溶性维生素?（ ） （分数：1.00） ?A.维生素B2 ?B.维生素C ?C.叶酸 ?D.维生素E?√ 解析：[解析] 维生素常按其溶解性分