xx年3月为期两个月酒店实习总结报告范文.docVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 总结范本：_________ xx年3月为期两个月酒店实习总结报告范文 姓名：______________________ 单位：______________________ 日期：______年_____月_____日 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 xx年3月为期两个月酒店实习总结报告范文 一、实习目的 经过在校时间对所学专业课知识的深化，总结，特进行了为期两个月的顶岗实习。使所学的理论性知识能与实践相结合，从而巩固的掌握。 二、实习时间 xx.3.1——xx.5.4 三、实习地点 领仕扒房 四、实习内容 对酒店服务的深入了解，以及各项工作的操作流程。 例如，在酒店的实践实习中，了解作为一个服务员在每一天应该都做些什么，在早上上班后，开早班会，接受分配的工作任务，开市，及午市所值区域及包房。 开市所需的工作有：对所分配的包房进行卫生的细致化。然后调整座椅的位置，开市摆放各类餐具，西餐常见的餐具有。头盘刀叉，海鲜刀叉，牛排刀叉，汤勺等，还有所需的杯子，红酒杯，干白杯，水杯等。在摆放餐具的时候要进行卫生的检查。等一切卫生都收拾完后，要对包房的各类餐具，各项物品逐一的归位，进行盘点数量不足或是多的时候要及时上报给相关的责任人。这是对酒店工作的第一步的了解，知道每项东西的所在，以及它的相关负责人