《现代饭店管理》试卷.docx

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2020-08-20 发布于天津
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枯藤老树昏鸦小桥流水人家古道西风瘦马夕阳西下断肠人在天涯现代饭店管理期末试卷考试形式开卷考试时间分钟一名词解释每小题分共分饭店管理员工手册饭店资源超额预订菜单饭店饭店词起源于英语日语按饭店规模分类客房在小于间间法语德语范围内称为大型饭店间间以上单项选择题每小题分共分请将选择题答案填入表格中美国汽车协会美国汽车协会钻石分级系统中一颗钻石三颗钻石世纪末美国人泰罗发表了科学管理原理科学管理管理学管理学原理下列哪些不属于饭店管理基本职能的是计划职能组织职能经济职能的饭店等级最高二颗钻石五颗钻石一书标志着

枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。夕阳西下，断肠人在天涯《现代饭店管理》期末试卷考试形式：开卷考试时间：100分钟一、名词解释（每小题 4分，共20 分） 1、饭店管理 2、员工手册 3、饭店资源 4、超额预订 5、菜单 1、饭店（ 1、饭店（Hotel ） —词起源于 A英语 C日语 2、按饭店规模分类，客房在 A小于150间 C 300~600 间 -（） B法语 D德语 —范围内称为大型饭店。（） B150~299 间 D 600间以上、单项选择题（每小题2分，共20分），请将选择题答案填入表格中。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 3、美国汽车