3法国十大产区简介汇总.pptVIP

? 常见的干红酒名： Bourgogne, Macon, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin. ? 常见的干白酒名： Bourgogne, Chablis, Meursault, Montrachet, Macon, Pouilly- Fuissé. ? 薄若莱新酒是用当地的 GAMEY （佳美）葡萄品种酿制，葡萄在当年 9 月采 摘，在传统的葡萄酒发酵方法中加入一种独特的酿酒方法，使得酿制出的 葡萄酒充满了特别的芳香和果味，清新爽口，成为了博若莱酒的标志。这 种特别的酿酒方法是先将整串未经破碎的葡萄置于密封罐内，并在罐内注 入二氧化碳，罐内无氧的环境激活了葡萄内的生物酶，启动了一系列的生 化代谢过程。这一过程不仅将葡萄内的一些糖分解产生酒精，也大大增加 了甘油的含量（使葡萄酒口感圆润），降低了酸的含量（从而降低了成品 酒刺激、令人不快的酸感），并使一系列挥发性芳香物含量显著增高。所 以，这种特别的酿酒法使佳美葡萄单薄高酸的个性得到了改善，果香馥郁 的特点得到了加强，酿制出的葡萄酒的品质得到了提高。博若莱葡萄酒果 香丰富，清新爽口，单宁轻微的特点使得她不需陈放也很容易被饮用和接 受。 ? 由于采用特殊的二氧化碳浸软法酿制，其酒质新鲜，酒色偏淡，有新 鲜的果香味，单宁含量低，适合喝新酒，越新越好。酒体呈淡红宝石