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1.你认为影响畜产品安全的因素有哪些?
答: (1)畜禽饲养环境 环境条件是无公害畜产品生产的
基础,畜、禽的生长环境若受到污染,特别是畜禽饮水受到有
毒有害物质污染必然会造成畜、禽产品有毒有害物质的残留。
畜禽饮用水中重金属是畜产品中重金属残留的重要来源,对畜
禽饮用水中等重金属进行监测,还可反应出土壤中重金属的概
况。
(2)疫病 健康无疫病的畜禽是生产无公害畜产品的必要
条件。畜禽疫病不仅造成畜禽的大量死亡,一些人畜共患病还
将传染人类,危害人类的健康,其产品不仅不能食用,更无法
保证畜产品的安全和无公害。
(3)饲料 作为畜牧业的投入品,饲料的安全直接影响着畜
产品的安全。随着饲料工业的蓬勃发展,极大地促进了畜牧业
的快速发展,也为集约化养殖业提供了坚实的技术保障。但是,
由于一些不法企业片面追求经济利益,在饲料生产过程中,违
反我国有关法律法规,滥用药物或不规范使用药物,造成畜禽
水产品中残留超标进而危害人民身体健康,成为畜产品中不安
全的重要因素。一方面使用了受污染的饲料原料或卫生指标超
标的饲料添加剂带入了铅、镉、汞、黄曲霉等有毒有害物质,
对人类的健康造成威胁。另一方面,饲料生产企业为了追求“长
得快”、“省饲料”、“多瘦肉”而有意添加的药物和激素,更加
严重地破坏着畜产品的安全,危害着人类的健康。饲料的安全
直接关系到畜产品的安全,没有饲料的安全就没有畜产品的安
全。
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(4)兽药 正确使用兽药对畜禽的健康起着重要的作用,不
按规定使用兽药是造成畜产品残留超标的又一重要因素。有的
养殖户在饲养过程中不经兽医临床诊断大量使用多种抗生素
“预防”疾病;有的为了追求经济利益有意实用(如埋植)激
素;有的兽医为了疗效快而滥用药物等等。这些都会造成药物
在畜产品中的残留超标影响畜产品安全,危害人民身体健康。
(5)休药期 按照有关法规和规章规定,不少饲料和兽药使
用后应有严格的休药期,以使有关药物残留降低到允许量以下。
因此不按规定执行休药期,药物残留无法降低到允许量以下,
畜产品安全就无法得到保障。
2.简述母畜的发情及其特征
答:发情是指母畜发育到一定年龄时所表现的一种周期性
的性活动现象。发情所持续的时间称为发情持续期。母畜发情
表现出四个特征:
(1)卵巢上卵泡正在成熟,继而排卵;
(2)生殖道粘膜充血,水肿,粘液增多并排出,子宫颈口
开张;
(3)精神兴奋,活动性增强,食欲不振;
(4)出现性欲,主动靠近公畜,接受公畜爬跨。
3.论述犊牛的饲养管理
(1)初生犊牛的护理。清除粘膜,在距离犊牛腹部 10-12
厘米处用已消毒的剪刀断脐,早吃初乳,及早开食。
(2)犊牛的饲养。
犊牛哺育,有保姆牛哺育法、全乳哺育法。
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早期断奶,在早开食的基础上,使犊牛在 1—2 月龄内断
奶的方法。代乳料粗蛋白质 22%左右,犊牛料粗蛋白质 16-18%。
(3)犊牛的管理 卫生管理、称重及编号、去角、运动与
放牧、供给饮水、设犊牛栏等。
4.建立无特定病原体猪群的方法
答:(1)接产 建立 SPF 猪群的接产方法有剖腹取胎法和
无菌接产法两种。
A 剖腹取胎法 从体内取出胎儿的方法有子宫切除和子宫
切开两种方法。
B 无菌接产法 选用健康的临产母猪,用温水充分冲洗体
表(尤其是腹下和外阴部),再用 0.2%的新洁尔液消毒,并以灌
肠器用消毒液反复冲洗阴道后,送至已彻底消毒过的房内,待
仔猪生出断脐后立即将仔猪放入消毒好的饲料袋内密封,即刻
送至哺育室。
(2)人工哺育 仔猪出生后经擦拭断脐后,立即送至人工
哺育室哺育。
5.简述仔兔的饲养管理
(1)早吃奶,吃足奶
(2)调整寄养仔兔 ;
(3搞好补料工作
(4)抓好断奶工作;
(5)加强管理,预防疾病
6.我国确定育种方向应遵循的原则是什么?
答:一是要适应国民经济发展的要求;二是要适应当
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