便利店商品的机会损耗及其它损耗.docVIP

PAGE1 / NUMPAGES2 便利店商品的机会损耗及应对措施 机会损耗 商店收银机上记录的数字只是商店实际销售所得的营业额。此外，还有一部分由于其他原因而流失的营业额，例如，店内出现商品缺货(畅销商品缺货现象在商店经常发生)，顾客找不到想买的商品而放弃购买；商品陈列方式，店员接待顾客的方法(服务态度)，商店营销技巧等都会影响到商店的实际销售情况。所以，商品缺货损失，服务态度不好，营销技巧拙劣都会产生商店机会损失。 采取的应对措施 对畅销商品和新上市的商品，应搭配电视或媒体广告；周转率较高的商品，应有库存品，以随时补货； 订立库存量管理制定，以降低缺货率； 加强待客态度，陈列方式，商品备齐和促销活动。 其他损耗 其他损耗项目占商店损耗发生的2%左右，主要有外卖，外送的损耗，设备故障的损耗和抢，骗，偷等意外事故的损耗，这里主要对前两种情况做一下介绍。 (1)外卖，外送的损耗①定期客户店内人员没有确认外送商品的品项，价格和数量；外卖途中将商品全部或部分取走。②临时客户没预先付款，就将商品送出；没确认商品的品项，价格，数量。 采取的应对措施:定期客户的外卖，应依照规定的作业实施；临时客户，外卖，外送前一定要先结账；外出时，应填写外送单。 (2)设备故障的损耗设备故障所引起的损耗原因一般有停电，冷藏(冻)柜故障。①停电冷藏，冷冻商品出现温度骤变而破坏商品鲜