九年级科学下册 36健康生活教案 新版浙教版.pptVIP

3.6 健康生活 一、注意食品卫生 定义：环境中某些使人 致病 的化学 物质 (1) 环境中的某些 化学 物质 (2) 能 破坏人体正常的生 理功能 ，引起病变 2 、中毒： 由 环境毒物 引起的 疾病。 特点： 1 、环境毒物 ( 简称“毒物” ) 食物中毒 （由食物污染而引起） 1 、细菌性食物中毒 ( 最常 见 ) 由于食品中 含有大量细菌 ， 或虽然把病原菌污染的食品的 用煮沸等手段处理，但 还含有 病原菌所产生的毒素 ，使人食 用后引起中毒。 如食用 过保质期 腐败变质 的食物 ( 腐烂变质水果、 蛋糕、牛奶等 ) 或 食用生 水。 非细菌性食物中毒 （ 1 ）有毒化学物质中毒： 如 亚硝酸盐、砷、锌、农 药 中毒等 （ 2 ）有毒动植物中毒： A. 动植物本身有毒经合理加工 烹饪可食用 如 河豚、木薯、苦杏仁 等 B. 动植物本身有毒即使经合理加 工烹饪也不可食用 如 毒蕈、动物甲状腺 等 C. 有些动植物食品在长期贮存 过程中形成有毒物质： 如 发芽的马铃薯、酸败的脂肪 等 食物中毒 种类 原因 后果 预防 细菌性 食物中毒 食物被病原菌污染， 含活菌或毒素 死亡 率 低 保管好食物， 不吃霉变食品 非 细 菌 性 食 物 中 毒 化学物 质中毒 有毒化学物质污染食物， 如砷、锌、亚硝酸盐等 死亡 率 高 要妥善保存食品 农药 中毒 农药污染食物 死亡 率 高