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青 稞 深 加 工 青 稞 深 加 工 一、项目的意义 一、项目的意义 青稞是甘孜州第一大作物和主要粮食作物，千百年来长 青稞是甘孜州第一大作物和主要粮食作物，千百年来长 期食用青稞对藏族人民生存健康起到了突出作用。化验结果 期食用青稞对藏族人民生存健康起到了突出作用。化验结果 为子粒粗蛋白含量7.68%—17.52%，粗脂肪 1.18%—3.09%。 为子粒粗蛋白含量7.68%—17.52%，粗脂肪 1.18%—3.09%。 远高于大多数谷类作物。采取国际上通用的酶学法即爱尔兰 远高于大多数谷类作物。采取国际上通用的酶学法即爱尔兰 Megazyme 公司生产的葡聚糖酶和葡聚糖试剂合测定，75 个 Megazyme 公司生产的葡聚糖酶和葡聚糖试剂合测定，75 个 青稞一葡聚糖含量为3.66%—8.62%，平均5.25%，在迄今为 青稞一葡聚糖含量为3.66%—8.62%，平均5.25%，在迄今为 止见诸报道的材料中，是含量最高的样品群 1、青稞籽粒蛋 止见诸报道的材料中，是含量最高的样品群 1、青稞籽粒蛋 白含量8—18%，平均13%左右，低于燕麦、接近小麦，但远 白含量8—18%，平均13%左右，低于燕麦、接近