2020年茶楼主管岗位职责.pdfVIP

茶楼主管岗位职责 每个茶楼都有一个主管，下面为大家精心搜集了 3 篇关于茶楼 主管的岗位职责说明书，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家 ! 茶楼主管岗位职责一 1 、检查服务员的仪容仪表、礼貌礼节，要求服务主动、热情、 高效。 2 、检查工作交接日志，查阅预订情况 ( 包括预订单位、姓名、 人数、桌号、要求等 ) 。 3 、了解吧台出品情况 ( 沽清急推，新出品等 ) 。 4 、召开班前会 ( 交接注意事项，总结前一天的工作，分派当天 工作，对服务人员培训星标知识及星级要求， 加强执行力和回复制度 ) 。 5 、检查卫生、物品、会议准备及其它准备事项，做好申领，申 报维修及亲自带领服务人员按经理安排及顾客要求开档。 6 、检查服务人员业务流程的执行情况和工作落实情况。 7 、复核日报表与茶水销售情况，核对库存表。 8 、严格考勤制度、奖惩制度，对包场和会议服务的人员合理安 排。 9 、协助服务人员对客接待和物品准备及收台工作， 加强走动管 理。 10 、向部门经理汇报工作，执行经理的工作安排。 11 、了解行业动向，作好营销工作，加强与营销部联系。 12 、熟悉各岗位业务流程和产品知识，提高自身素质，增强管 理能力。 13 、意见收集，处理顾客投诉，提高服务质量、服务技巧和服 务标准。 14 、协调员工关系，增加凝聚力，增强团队战斗能力。 15 、编制排班表，做好盘点、报损表和文字资料工作。 17 、指导吧员、会议专员做好客户档案和 VIP 接待工作。 18 、严格执行节能减排工作。 19 、对安全工作常抓不懈，实行谁当班谁负责的制度。 茶楼主管岗位职责二 1 、负责召开班前会： A. 检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上 岗。 B. 根据前厅经理下达的工作内容明确分工。 C. 向员工总结前一天工作。 D. 通知领班，服务员今天厨房供应情况。 E. 落实分配当天的卫生工作。 2. 餐前检查 ( 将发现情况报告上级 ) A. 摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜餐具、 茶具、酒具是否光洁、卫生、无缺口。 B. 菜单、酒水单、收银夹是否干净，无卷边，无破损，量是否 够用。 C. 各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位，工作台是否补充 完整。 D. 茶楼环境卫生是否符合标准，空气是否清闲、天花板有无蜘 蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污渍，地面死角有无 垃圾。 E. 灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适宜。 F. 营业时间前 10 分钟，各岗位员工是否结束各自的工作， 是否 各自到位。 3. 餐中督导 A. 督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。 B. 带领下属员工完成服务工作。 4. 餐后工作 A. 督导并带领下属员工做好收尾工作，检查器皿、用具是否按 规定摆放整齐，清洁卫生工作是否已完成。 B. 认真、准确填写每日工作日记，做好日终检查工作。 C. 填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。 5 、拟定茶楼每月每周工作计划，报经理审核，按审核结果分阶 段实施 . 6 、负责督导茶楼领班，服务人员日常工作，对茶楼人员进行工 作安排及绩效考核，按部门制度实施奖罚 . 7 、根据各项营业情况合理安排员工工作，