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生物制药专业《发酵技术》复习题 一、不定项选择题 1．在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（ ） A、生长因子 B、食盐 C、高浓度蔗糖溶液 D、青霉素 2．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（ ） ①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量 A、①②⑥⑤③④ B、⑥①②⑤③④ C、⑥①②⑤④③ D、①②⑤④⑥③ 3．下列不需要利用发酵工程的是（ ） A、生产单细胞蛋白饲料 B、通过生物技术培育可移植的皮肤 C、利用工程菌生产胰岛素 D、工厂化生产青霉素 4．下列不作为氮源的是 ( ) A、玉米浆 B、淀粉 C、 尿素 D 、蛋白胨 5．一般北方比南方空气中含菌量__，离地面越高含菌量越__ ( ) A、少，多 B、 少，少 C、 多，多 D、多，少 6．发酵工程第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（ ） A、根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 B、根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C、根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 D、根据