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茶艺题库及答案 【篇一：初级茶艺师 -茶艺理论复习题库】 xt （共计 200 题，考试从题库中抽取 50 道题，均为单项选择题。 请对照题目与答案在相关参考资料上做一些延伸的资料检索，通过 题目复习掌握茶文化与茶艺知识。出题范围不局限 于课堂讲授知识） 选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与 ( c ) 紧密相联系 的道德原则和规范总和。 a、法律法规 b、文化修养 c、职业活动 d 、政策规定 2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指 ( a ) 。 a、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 b、精通业务，不断提高技能水平 c、努力钻研业务，追求经济效益第一 d、提高自身修养，实现自我提高 3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要 ( d ) 。 a、态度温和、说话缓慢 b、严肃认真、有问必答 c、快速问答、简单明了 d、语气平和、热情友好 4. 世界上第一部茶书的书名是 ( d ) 。 a、《品茶要录》 b、《茶具图赞》 c、《榷茶》 d、《茶经》 5. 世界上第一部 ( a ) 的作者是陆羽。 a、茶书 b、经书 c、史书 d、道书 6. ( d ) 茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 a、汉代 b、元代 c、宋代 d、唐代 7. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( d ) 色。 a、绿 b、浅绿 c、黄绿 d、密黄 8. 制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘 ( d ) 。 a、幼嫩芽叶 b、单芽 c、老叶 d、已成熟的对口芽叶 9. 茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使 （ c ）。 a、茶汤发红，叶底暗褐 b 、茶汤红亮，叶底暗褐 c、茶汤发暗，叶底暗褐 d 、茶汤发黄，叶底暗褐 10. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质 的（ d ）来看。 a、汤色 b、叶底 c、品种 d、香气 滋味 11. 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究 ( a ) 。 a、不同茶叶所需水温不同 b、不同茶叶产地煮水温度不同 c、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 d、不同的茶叶加工方法所 需时间不同 12. 150ml 的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量 ( d ) 。 a、1gb 、5gc 、4gd 、3g 13. 茶叶中含有 ( c ) 多种化学成分。 a、100 b 、200 c 、500 d 、1000 14. 关于劳动者权利表述错误的是 ( b ) 。 a、取得劳动报酬的权利 b、劳动者有权不服从工作安排 c、享有平等就业和选择职业的权利 d、获得劳动安全卫生保护的权 利 15. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用 ( a ) 。 a、生水现烧 b 、开水凉冷后冲泡 c、冰水冲泡 d 、沸腾过后的水冲泡 16. ( c ) 人传统喝的是 “拉茶 ”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用 两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。 a、美国 b、新加坡 c 、马来西亚 d、荷兰 17. “绿茶 ”的英文是（ a） a. green tea, b. black tea, c. oolong tea, d. yellow tea 18. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用 ( b ) 茶具。 a、绿色 b、黄色 c、橙红色 d、宝蓝色 19. 在茶艺服务接待中，要求以我国的 ( b ) 为行为准则。 a、规范仪表、规范语言 b、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程 c、规范语言、礼宾规程 d、规范语言、规范行动、规范礼节 20. 茶艺师在接待外宾时，要以 ( a )的姿态出现，特别要注意维护国 格和人格。 a、“民间外交官 ” b、“平等待人 ” c、“尊重客人 ” d、“主人翁 ” 21. 见到您很高兴 .的表述错误的是 ( d ) 。 a、glad to meet you. b 、it is so nice to meet you. c、nice to meet you . d 、meet you is nice. 22. 请这边走。用英语最妥当的表述是 ( c ) 。 a、follow me, please. b 、the way, please. c、this way, please. d 、go here, please. 23. “请问您还需要点什么 ? ”用英语最妥当的表述是 ( d ) 。 a、do you need anything more? b 、do you need something else? c、would you like something more? d 、would you like anything more? 24. “很抱歉,这里没有这个人 . ”用英语最妥当的表述是