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州杭第七中学食堂卫生管理制度 原料采购索证管理（五常）制度一每种食品原料采购时必须查看 备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。 二原料米购时必须仔细确认产品的色香味形等感官性状；米购定 型包装食品时，商品标签上应有品名厂名厂址生产日期保质期等内容。 三采购人员须及时掌握食品安全信息，不得采购曝光列入黑名单 的原料。 四建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。 五五常管理责任小组须每月对采购的索证资料进行核查，核对索 证资料是否与采购物品相符，检查报告是否与采购批次相符。 入库食品验收制度一采购的食品及原料在入库前，库管员应对其 索证情况进行审核，并对琦食品卫生质量情况进行