2020春季学期学校食堂管理工作总结.docxVIP

可以是一项官僚化工作，可以是一项任务和负担，也可以是有效提升自我的 一项工具，这全取决于如何应用。下面是由整理的春季学期学校食堂管理工作总 结。欢迎大家阅读！ 春季学期学校食堂管理工作总结一 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦 点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有 一、 制订并完善了各项管理制度 如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅 的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料米购、验收、保管、加工、 出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层 把关，流程合理，操作规范。 二、 加强教育培训，提高职工素质。 选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外， 选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预 防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生 知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质, 更好地为教职工服务 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。 利用寒假对餐厅进行了程度不同的改造、 改建，添置了部分硬件设备和用具， 达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定 了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火 巡查，进