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2020-08-30 发布于江苏
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2016-2017 2016-2017 学年第一学期教案学年第一学期教案教研组烹饪组课程名称烹饪概论授课教师姜超教研组烹饪组课程名称烹饪概论授课教师姜超章节名称绪论章节名称绪论 2 2 本教案课时本教案课时 16108 16317 16108 16317 授课班级；授课时间授课班级；授课时间 2016-2017 1 上课时间 2016-2017 学年第一学期第 1周上课时间学年第一学期第周 1 4 1、学生掌握烹饪、烹调技术、烹饪学和烹饪概论 4 个概念。 1 、学生掌握烹饪、烹调技术、烹饪学和烹饪概论个概念。 1、知识与技能、知识与技能 2 2、使学生学会区分烹饪与烹调，烹调技术之间的区别、使学生学会区分烹饪与烹调，烹调技术之间的区别 2 2、过程与方法、过程与方法 3 3、让学生知道什么是烹饪。、让学生知道什么是烹饪。教学三维目教学三维目 4 4、让学生对烹饪概论这门课程有个总体认识，对烹饪专业有个初、让学生对烹饪概论这门课程有个总体认识，对烹饪专业有个初标标 . 步了解. 步了解 3 3、情感态度与价值观、情感态度与价值观 5 5、培养学生学习烹饪学科的兴趣，激励他们学好烹饪的信心。、培养学生学习烹饪学科的兴趣，激励他们学好烹饪的信心。