校园餐厅创业计划书精品.pptVIP

坐国业计划 学号:201103080119 学院∶环境与土木工程学院 餐厅基本情况介绍 餐厅名快吃餐厅 位置 和平街团结路2号 食品种类 早餐:鲜牛奶、面包、蛋糕、水煮蛋等 天要准备5个冷菜,30个品种的热菜,然后每月 淘汰1—2个最冷门的菜,加进几个新菜,品种控制 以内 晚餐:中餐食品,另外提供各种稀饭,八宝饭等 饮品:水果杯,刨冰,冰奶茶,如热咖啡,热奶茶,热柚汁等 二、餐饮市场前景分析 21竞争者现状分析 大食堂 主要优势:就餐座位多,价格相对便宜 主要劣势:菜色少,味道差 后门小摊小店 主要优势:品种较多,可选择也较多 主要劣势:食品质量安全部不能保障,且就餐环境差, 有些甚至没座位 大排档和餐馆 主要优势:就餐环境非常好,有档次 主要劣势:定位较高,不适合大部分学生 2.2客源市场分析 大多客户是学生 原因:餐厅离教学楼很近 离男女宿舍也很近 23市场份额预测 本餐厅可同时容纳80人左右就餐,且同 时提供外带以及送餐服务。因此据估计, 本餐厅早餐可为二三百人服务,而中餐 和晚餐则可达到四五百人。大概占学院 所有市场份额的25% 餐厅经营理念、模式和策略 31经营理念 别样的产品具有美容养颜功效的蜂蜜水,蔬果粥、 饮品,以及每日不一样的各地特色菜,让顾客品尝 到不一样的味道与感受 别样的服务提供网上订餐,电话订餐以及外带服 务,从细微之处为顾客着想,切实让顾客感