茅台镇酱香型白酒知识.pdfVIP

. 茅台镇酱香型白酒知识 一、 香型：酱香型 二、 度数： 53° 三、 品质 1、 捆子酒：俗称坤沙，是用茅台镇周边生长种植的小红梁，赤水河的水， 酿造而成。因为工艺特点：小红梁不会打碎或者说爆壳，这样小红梁酿酒 出酒率很低 （大约5 斤红梁 1 斤白酒），但酒质最好。 因粮食自然发酵酿造 所以酒质最优。喝醉以后，不会有任何副作用 (茅台酒厂所用酒是捆子酒 ) 2、 粹沙酒：俗称碎沙：因为成本关系，茅台镇有 50%左右厂家会生产粹 沙酒。工艺特点：粹沙酒是讲小红梁打碎发酵，这样出酒率高很多（大约 3 斤红梁 1 斤白酒），酒质：酒质较好。但是个别厂家工艺生产特点不同， 口感不会一样。 粹沙酒特点： 口感有一点麻舌的感觉， 没有刺喉咙的感觉。 喝醉以后不会头疼，但是身体会根据个人体质有恶心感，呕吐感。不会