{生产现场管理}化工学院优秀毕业设计年产万吨柠檬酸厂糖化发酵车间的设计.pdfVIP

{生产现场管理}化工学院 优秀毕业设计年产万吨柠 檬酸厂糖化发酵车间的设 计 年产 10 万吨柠檬酸厂糖化、发酵车间的设计 摘要 本设计采用薯干原料发酵，只需将薯干磨成粉，加水调浆，直接加入少量α－ 淀粉酶液化后灭菌、冷却即可接种发酵。制备柠檬酸一般采用晒干的薯干作为原 料。其中薯干含水 10%-15% 、淀粉70%左右、蛋白质 6%左右。薯干原料中的蛋白 质可作为氮源供菌体生长。薯干原料中含有铁、镁、钾、钙等的无机盐，选用的 黑曲霉 C0527 对这些成分不敏感,故不必对原料做这方面的预处理。本设计采用 液体深层好氧发酵、钙盐法提取技术生产柠檬酸。这两种方法都是国内比较流行 的生产方法，有着大量的实际经验，易于操作，风险小。 由于本设计为糖化、发酵车间的设计，着重于这两个车间的工艺计算、设备 选型。通过全厂物料衡算、车间热量衡算，确定糖化、发酵车间主要设备发酵罐、 种子罐、车间管道的设计和选型以及全厂及车间布置。 本设计还包括发酵罐，全厂平面图，车间平面布置图，工艺流程图。 关键词：薯干深层好氧发酵黑曲霉柠檬酸设备设计和选型 Annualoutputof100