2017 2018八年级生物下册专题整合提升生活中的生物技术新济南1.pptVIP

专题整合提升 生活中的生物技术 专题一 发酵技术的应用与识别 【例 1 】 (2017· 福建漳州模拟 ) 还记得制作发酵瓶的情形吗 ? 看着 瓶中液体冒出气泡、气球慢慢胀大 , 相信你也会感到自豪的。如图 为某同学制作的发酵瓶 , 请回答下列问题。 (1) 酵母菌属于 ( 填 “ 细菌 ” 或 “ 真菌 ”) 。 (2) 气球慢慢胀大 , 是因为酵母菌分解葡萄糖 , 产生了 。 (3) 另一位同学的发酵瓶及气球都是完好的 , 且气球与瓶口结合 紧密 , 但气球还是瘪的 , 其实验失败的原因可能是 ( 写出一 种 ) 。 解析 : 酵母菌属于单细胞真菌。酵母菌分解水中的葡萄糖 , 刚开 始有氧时 , 产生二氧化碳和水 , 气球不断胀大 , 后来随着氧气不断被 消耗 , 酵母菌会分解水中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。实验失败 的原因可能是温度太低 , 因为酵母菌的生活需要适宜的温度。 答案 : (1) 真菌 (2) 二氧化碳 (3) 温度太低 ( 合理即可 ) 【例 2 】 如下图所示 , 市售的塑料杯装酸奶 , 从外观看 , 哪个最可 能是变质的 ?( ) 解析 : 乳酸发酵是利用乳酸菌对某些食品原料进行发酵制作食品 的一种技术。酸奶