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1 中式面点常用工具 2 你认识这些工具吗？ 3 你认识这些工具吗？ 4 你认识这些工具吗？ 5 你认识这些工具吗？ 6 你认识这些工具吗？ 7 你认识这些工具吗？ 8 中式面点常用工具 ? 擀面杖：擀面 杖形状为细长 圆形，根据尺 寸可分为大、 中、小三种。 9 中式面点常用工具 ? 粉筛亦称箩，主要用于筛面粉、 米粉以及擦豆沙等。 10 中式面点常用工具 ? 面刮板：主要 用于刮粉、和 面、分割面团。 11 中式面点常用工具 ? 漏勺 ：用铁、不锈钢 等制成，面上有很多 均匀孔的带柄的手勺。 ? 根据用途不同有大、 小两种，主要用于沥 干食物中的油和水分， 如捞面条、水饺、油 酥点心等。 12 中式面点常用工具 ? 网罩、爪篱： 网罩、 爪篱是用不锈钢或铁 丝编成的凹形网罩， 用于油炸食物沥油等。 13 中式面点常用工具 ? 长筷子：用两根细长 铁棍或者竹棍制成。 油炸食物时，用来翻 动半成品和钳取成品， 如炸油条、油饼等。 14 中式面点常用工具 ? 铲子 ：用木板、不锈 钢、铁片等制成，用 以翻动、煎、烙食品， 如馅饼、锅贴等。 15 中式面点常用工具 ? 刀 ：主要用于切面条、 剁菜馅、拍皮等。 16 中式面点常用工具 ? 砧板 ? 砧 zhēn 板有多种规格、 大小，是对原料进行 刀工整理的衬垫工具。 ? 砧板主要用于切制馅 料、面条等。 17 中式面点常用工具 ? 盆