维生素和的动物营养.ppt

维生素营养与运用 主讲:罗强生 副讲:潘航、卢宁宇 第七章维生素与动物营养 7.1维生素概述 颦72脂溶性维生素 73水溶性维生素 7.1维生素概述 7.1.1维生素的概念、发现、命名 婚7.1.2维生素的基本特征 71.3维生素的分类与特点 714维生素的营养生理功能 癖71.5影响维生素需要量的因素 7.1.1维生素的概念、发现、命名 ●维生素的概念 维生素是维持动物正常生理功能所必需的低分子有 机化合物 维生素的发现 奇怪的病:坏血病、脚气病等 未知的物质: 谷皮的奇效 维持生命的胺 婚维生素的命名 ●发现前后,字母顺序 7.12维生素的基本特征 1、存在于天然食物或饲料中,含量很少。 为生物活性物质,易受光照、热、酸、碱 氧化剂等破坏 3、维持动物生命活动和保证动物正常生长发 育与生产所必需的营养素 4、动物体内含量极少,除个别维生素在动物 体内可自行合成一部分外、大多数维生素必须 从饲料中摄取。 婚5、动物体组织或产品中维生素含量,在一定 程度上随着饲粮中含量的增加而增加。 6、饲粮中缺乏或动物吸收利用能力较差时, 导致维生素的特异缺乏症或缺乏综合征 713维生素的分类与特点 蜂维生素的分类 脂溶性维生素(4种) VA(视黄醇,抗干眼病维生素)、VD(抗 佝偻病维生素)、vε(生育酚)、Vk(抗 出血维生素) 水溶性维生素(10种) aVg1(硫胺素)、Vg2(核黄素)、VB3(泛 酸)、Ⅴg4(胆碱)、Vg5(尼克酸) VB6(吡哆素)、VB7(生物素 B11 (叶酸)、Vg1(钻钴胺素)、Vc(抗坏血 酸) 713维生素的分类与特点 秦特点: 脂溶性维生素 水溶性维生素 吸收:需要脂肪存在肠道不断随水吸入 贮存:可贮存于体内 没有贮存 排泄:通过胆汁从粪中排出随尿排出 生理作用:有特定的作用主要与能量传递有关 毒性:过量会中毒 相对毒性较小 714维生素的营养生理功能 调节营养物质的消化、吸收和代谢 癖2、抗应激作用 3、激发和强化机体的免疫机能 4、提高动物繁殖性能 5、改善动物产品品质 6、预防集约化饲养条件下的疫病 癖7、提高动物生产性能和养殖业的经济效益 警715影响维生素需要量的因素 1、动物因素 种类、年龄、生理时期、健康与营养状况及生产水平 2、维生素颉颃物: 如脂肪氧化酶破坏Va;硫胺素酶破坏V 3、应激因素 如动物患传染病和寄生虫病时,对维生素的需要量增 4、集约化饲养: 由于笼养,饲喂配合饲料,动物免疫力下降、应激因 素增加,动物疾病增加或长期大量使用抗生素,动物 生产性能提高等因素的影响 5、日粮中营养成分 如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量 72脂溶性维生素 721维生素A(视黄醇、抗干眼病维生素) 72.1.1理化特性 维生素A为黄色片状结晶体,它有视黄醇 视黄醛和视黃酸三种衍生物 维生素A只存在于动物性饲料中,植物性饲 料中含有维生素元——类胡萝卜素,它们在 动物体内可转变为维生素A ●维生素A可在肝脏中大量贮存; ●维生素A和胡萝卜素在阳光照射下或在空气 中加热蒸煮时,或与微量元素及酸败脂肪接 触条件下,极易被氧化破坏而夫去生理作用。