厨房燃气汽化器管理规范.docVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 行业资料：________ 厨房燃气汽化器管理规范 单位：______________________ 部门：______________________ 日期：______年_____月_____日 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 厨房燃气汽化器管理规范 一、燃气汽化器安全使用及维护规范 1、本设备由厨房指定厨师为负责人，负责设备的维护与使用和管理； 2、设备必须保证水位处于水位计中间位置，平时如发现不足，须及时补充至标准位置，确保水位不低于水位线； 3、汽化器热质水保证每年更换一次，以防止形成水垢； 4、汽化器正常运行12小时后应排残液一次，以免残液过多而沉淀，造成堵塞，影响正常工作； 5、冬季气温较低时可以更换防冻液，以免在停机状态下造成结冰影响设备的正常工作。 二、燃气汽化器安全操作程序 1、设备在使用时应提前15分钟打开启动电源，使设备温度自动加热到55度，待汽化器电子阀自动打开。即可进入到正常工作状态； 2、点火前首先打开液箱钢瓶角阀，然后打开液箱球阀，使管道液体自动输入到汽化器内，进行强制汽化后至灶前，即可点火使用； 3、工作停止时及时关闭电源开关，关闭钢瓶角阀及液箱管道球阀，确保使用安全。 责任厨师： 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 厨房燃气管理办法 一、目的 鉴于厨房承包商使用燃气距离本公司饭堂公共区域较近，为了确保本公司人员安全，列出此办法进行管理。此办法为燃气使用专项管理，不于其他鉴署的文件相冲突。 二、燃气使用常识 1、使用煤气之前保持良好通风；观察煤气是否有臭味；确认无漏气时再开火使用。⑴、嗅觉--家用煤气中掺有臭剂，漏出时会有自味。⑵、视觉--煤气外泄，会造成空气中形成雾状白烟。⑶、听觉--会有嘶嘶的声音。⑷、触觉--手接近外泄的漏洞，会有凉凉的感觉。 2、使用燃气时，观察火焰正常呈淡蓝色，如发现呈红色，即表示不完全燃烧现象；会产生一氧化碳中毒之危险，应立即请煤气专业人员检修、调整炉具。点燃炉具后应有人照看，防止汤溢出或其它因素灭熄火焰。 3、定期检查炉具、煤气管线是正常；怀疑煤气管（管线）有漏气时，不可用火柴或打火机点火测试，应以肥皂泡检查有无泄漏。仔细地检查一下，灶具、热水器等燃气用具是否与供应的煤气相符合，与灶具的连接管两端卡子有否安装固定好，所有阀门是否关好。 4、发现煤气漏气时应如何处置：⑴、立即关闭煤气开关。⑵、千万不可开启或关闭任何电器开关。⑶、轻轻的打开所有门窗并迅速逃出户外。⑷、打报警处理。 5、送气时，应做好交接工作；⑴并检查钢瓶请注意检验期限，并附有检验合格标志。⑵钢瓶请直立，且避免受猛烈震动。⑶、放置于通风良好且避免日晒场所。⑷、不可将钢瓶放倒使用。⑸、钢瓶上不可放置物品，以免引燃。⑹、保证贮存煤气不得超过两瓶，将贮存煤气降到最低，确保安全。 三、燃气使用规定（为了确保本公司人员安全，定出以下规则） 1、厨房工作人员要高度重视安全使用燃气的重要性，强化责任意识。厨房承包商应定期组织培训，同时厨房操作人员必须参加本公司内部厂级安全培训及演练，强化工作人员安全意识。 2、燃气瓶、炉具等设备必须符合国家相应的规定。燃气配送单位应为国家允许单位。 3、严禁燃气管道、燃气瓶上放置悬挂物品。严禁燃气瓶放倒使用。 4、厨房燃气由专人负责开关阀门，开燃气前必须检查燃气管道再开燃气阀门，不用时、下班前必须关闭燃气瓶及炉具阀门。做到责任到人。 5、燃气瓶、管道应远离电源、电器及有火源、发热源装置。 6、送气过程，做好交接工作，严禁将燃气瓶长时间放置到非指定位置，更不允许放置到无人看守位置。燃气瓶保持直立放稳，才能投入使用。 7、使用燃气前，检查有无漏气，再开火使用。定期使用肥皂水检查有无漏气。 8、发现燃气泻漏时，应先关闭燃气瓶阀门，按技术要求通风。在厨房操作员无法完成或泻漏量较大时，应立即通知公司管理主管人员，或者报警。 9、以上规定签署后立即生效。厨房工作人员必须按以上规定落实。公司安全小组人员不定期进行检查，若发现违规，先口头警告并作记录，若再次发生，每次惩处厨房承包商50元。厨房人员必须积极配合本公司安全检查工作。因厨房工作人员误操作，造成事故，与本公司无关。 四、签署 xx公司 安全小组成员： 经理： 董事长： 厨房承包商 操作人员： 负责人： 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 行业资料 本文至此结束，感谢您的浏览! （资料仅供参考） 下载修改即可使用