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餐饮部安全生产责任书 依据中华人民共和国《消防法》、《安全生产法》、《治安管理处罚 法》、《星级饭店安全生产规定》中的内容及大厦各项安全生产管理制 度的要求，保卫部结合大厦的实际情况，从确保大厦2009年度的各 项经营活动得以顺利进行的角度出发，现与餐饮部签订《安全生产责 任书》，具体内容如下： 一、安全管理责任： 1、餐饮部经理是本部门安全工作的第一负责人，全面负责本部 门的各项安全生产管理工作，对本部门内部发生的安全生产责任事故 负责。 2、部门内部设立的安全员是协助部门经理做好安全生产工作的 日常检查和监督，对本部门出现的各类安全生产责任事故负有直接的 管理责任。 二、餐饮部安全生产责任的主要内容： 1、确保用餐客人安全，不发生责任性的失盗和其它安全问题。 2、要认真做好查控工作，对公安机关的查控通知要及时传达到 本部门的全体人员，发现问题要及时通知保卫部进行处理。 3、经常检查餐厅、厨房的各种设备、设施和消防器材，及时发 现和清除不安全隐患。 4、注意发现在餐厅内出现的犯罪嫌疑人以及其他违法人员。 5、严格执行国家食品卫生法，把好食品采购、储存、生产安全 关，防止食物中毒事件的发生。 6、防止饭店物品损毁和丢失，教育本部门员工提高防范意识。 7、配合保卫部警卫人员做好餐厅的日常安全检查工作，维护餐 厅、厨房及疏散通道内的正常经营秩序。 8、全面认真的执行重要客人、大型活动的安全保卫工作方案， 选拔政治可靠、业务能力强的员工从事重要活动的接待服务工作。 9、及时发现和制止有违反国家安全内容及行为的会议、聚餐、 展览等非法集会活动，发现问题及时向保卫部进行汇报。 10、协助国家安全、公安部门查控案件，及时向保卫部提供安全 信息。 11、了解和反映宾客对饭店安全工作的意见，及时反馈给保卫部。 12、掌握大厦相关的安全预案，一旦发生问题，负责排险、抢救、 疏散就餐客人。 13、安全生产管理坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针， 坚决杜绝安全生产责任事故的发生。 14、部门内部工作记录的保存时间不得少于2年，有专人负责。 三、安全指标及安全工作考核标准 1、部门安全指标： （1）全年不得发生重、特大治安、刑事案件。没有1名员工收 到罚款、行政拘留等治安处罚。 （2）全年不得发生因玩忽职守而造成的重、特大火灾事故。 （3）全年不得发生重、特大交通安全事故，坚决避免因事故而 造成的人员伤亡和财产损失，部门因公外出期间发生轻微违反交通规 则的行为不得超过3人次。 （4）认真执行各项安全生产操作规程，全年不得出现安全生产 责任事故。 （5）对大厦日常安全检查中所提出的隐患问题要及时整改，不 能及时整改的也要采取必要的防范措施。 （6）接受政府部门的行政处罚次数不得超过1次。 （7）因违反操作规程及大厦相关安全管理制度而给饭店造成经 济损失和社会影响的事件不得超过1次。 （8）全年不得发生违反 《消防法》、《治安管理处罚法》、《安全 生产法》及 《星级饭店安全生产规定》的行为。 （9）确保两节、两会、法定节假日及国庆六十年大庆的安全。 2、部门安全工作考核标准： （1）安全制度落实到位，不发生责任性失盗，火灾及其他事故。 （2）各种设备设施检查维修及时，及时发现和解决不安全隐患。 （3）对本区域内发生的各种安全问题，发现及时、处置得当， 治安秩序良好，无泄密和非法传播事件发生。 （4）进货采购渠道清楚、运输、储存生产加工符合卫生安全要 求，不发生食物中毒事故。 （5）对可疑情况和各种不安全问题能及时向保卫部反映，化解 安全问题。 （6）本部门员工积极参加各种安全活动，安全知识考核的合格 率在95％以上。 （7）员工对相关安全预案的熟知率达到100％。 （8）认真执行本部门安全操作规程，不出现安全生产责任事故。 （9）各种消防设备、器材齐全，保养良好无丢失，无安全隐患。 （10）发现大厦物品损毁和丢失，及时处理未造成损失。 餐饮部经理：