课后训练 第1节微生物发酵及其应用.docVIP

课后训练 一.单选题 1.能为发酵工程提供菌种的是（ ）。A.植物体细胞杂交B.目的基因转移C.动物细胞融合D.CaCl2处理大肠杆菌的细胞壁 2.扩大培养的目的是（ ）A.提供优良菌种B.生产代谢产物C.提供足够菌种D.接种的必经程序 3.当培养基pH发生变化时，应该（ ）A.加酸B.加碱C.加缓冲液D.加培养基 4.用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（ ）A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C.应选择处于对数期的乳酸菌接种D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源 5.下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述，正确的是（ ）。A.发酵中不断通入空气B.搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养液中的溶氧量C.冷却水可使酶活性下降D.若培养条件不当就不能得到所需产品 6.下列有关自养微生物的营养的叙述中，正确的是（ ）A.NaHCO3可提供碳源B.N2在一般条件下可作为氮源C.含D.C.H、O、N的物质可提供碳源、氮源和能源E.D.自养微生物培养基中需加入五类营养物质 二.填空题 7.下列是与微生物培养有关的问题，请回答下列问题。(1).某细菌固体培养基的组成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是_______