工程指挥部员工食堂管理制度(修改1)(1).docxVIP

云南旅游产业城工程指挥部员工食堂管理制度 一、 目的： 为规范工程指挥中心员工食堂的就餐秩序， 为一线员工提供良好 的后勤保障服务，保证员工吃饱、吃热、吃卫生，特制定此管理制度。 二、 适用范围： 适用于公司项目地工程指挥中心员工食堂。 三、 管理部门及内容： 1、 工程指挥中心综合部为食堂的管理者和直接责任者，负责食堂的 日常管理，保证食堂各项的正常有序进行； 2、 管理内容包括：食品价格的调查评估及食品采购，食堂物资管理、 饭菜质量、日常开支、卫生防疫、人员管理、反馈员工意见、处 理双方关系等； 四、 食堂管理员职责： 1、 负责组织实施对食堂食物安全卫生的管理， 检查督促工作人员 严格执行相关制度和操作规程； 2、 负责组织食堂成本管理控制，搞好成本核算，对各类物资费用 进行预算控制，在确保吃饱、吃热、吃卫生的前提下，注重勤俭 节约，并改进食堂饭菜品种口味，提高服务水平； 3、 做好伙食的计划管理，负责制定食谱，主副食调配，做到饭菜 份量足； 4、 负责组织做好食堂的伙食卫生、安全保卫工作； 5、 负责对食堂工作人员的检查、考勤、考核等工作； 6、 负责就餐人员的统计管理，对指挥中心就餐人员和外来就餐人 员按相关规定做好登记统计和结算工作。同时负责及时向工作人 员通报当日或次日的就餐人数，便于食堂工作人员按人数加工食 品，以免造成浪费； 7、 负责食堂的帐物管理，认真做好食