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食品包装与食品安全 摘要：食品安全是一个广受瞩目的问题， 食品安全不仅仅是食品本身的安全， 更 与食品包装安全息息相关。 本文介绍了食品包装对食品安全的重要性， 论述了以 食品包装材料为代表的影响我国食品包装安全的一些因素， 并提出一些保障食品 安全的措施。 关键字： 食品安全；食品包装；影响因素；措施 Food Packaging with Food Safety Abstract：Food safety is a question which to be great concerned, food safety is not only the safety of food, but also having great relationship with food packaging. This paper introduces the importance between food Packaging and food safety, discusses the main factors influencing the food packaging safety of china, and puts forward some measures guaranteeing food packaging safety. Key words：food safety; food packaging;influence factors; measure 随着社会经济的发展与人民生活水平的提高， 食品安全意识逐渐深入到人们 心中， “吃的饱、吃的好、 更要吃的安全放心”的观点已经成为从政府部门到普 通民众的共识。 但是人们对于食品安全的认识， 往往只是针对食品本身， 而忽略 了食品包装所造成的安全问题。 近年来， 由食品包装引起的食品安全问题层出不 穷，从“ PVC ( 聚氯乙烯 ) 保鲜膜致癌风波”、 “一次性餐具污染事件”到“雀巢 液态婴儿奶被包装印刷油墨污染在欧洲多国被召回”。 可见，由食品包装引发的 食品安全问题已不容忽视，需要加大对食品包装安全的监管力度。 1 食品包装对食品安全的重要性 食品安全是一个环环相扣的广义的概念， 其在原材料、 辅料、 工艺方面的安 全性将直接影响食品质量， 继而对人体健康产生影响。 食品包装作为食品生产的 最后一道工序， 在一定程度上对食品质量产生直接或间接的影响， 不合格的食品 安全包装往往会对人的身体产生不良影响， 严重的甚至会危及人们的生命。 可见， 食品安全是绝对不能离开食品包装安全的。我国《食品安全法》 对食品包装的 安全提出了相关要求， 其二十七条第六条指出： “贮存、运输和装卸食品的容器、 工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染， 并符合保证食品安全 所需的温度等特殊要求， 不得将食品与有毒、 有害物品一同运输。 ”从而从法律 上对食品包装安全进行了明确定义，成为国家食品安全监管的重要组成部分。 2 造成我国食品包装安全问题的因素 2 1·食品包装材料的安全问题 包装材料是指“用于制造包装容器和构成产品包装的材料称” (GB/T4122.1 －1996)，它包括纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷等原材料以及粘合剂，涂覆材料 等各种辅助材料。 目前我国大部分食品包装安全问题主要是由于食品包装材料不安全所造成 的。由于我国食品工业分散， 许多食品加工的小企业因生产条件的限制或经济利 益使用不合格的食品包装材料， 这些包装材料内部残留的有毒有害化学污染物的 迁移与溶出而导致食品污染。