工厂管理产一万吨香肠火腿工厂设计.docVIP

PAGE 工厂管理产一万吨香肠火腿工厂设计  年产一万吨香肠火腿的工厂设计 作 者 姓 名 赵 振 华 专 业 食 品 科 学与工程 指导教师姓名 王 存 芳 专业技术职务 副 教 授 目 录 TOC \o 1-3 \h \z 摘 要 6 第一章 厂址选择及总平面设计 8 1.1厂址选择 8 1.1.1厂址选择首先应符合国家的方针政策 8 1.1.2从生产条件考虑 8 1.1.3从投资和经济效果考虑 8 1.2总平面设计 9 1.2.1总平面设计的基本原则 9 1.2.2总平面布置 10 1.2.3道路与运输 11 1.2.4绿化 11 第二章 食品工厂工艺设计 11 2.1产品方案及班产量的确定 11 2.2主要产品生产工艺流程的确定 12 2.2.1设计依据 12 2.2.2工艺流程 12 2.3生产车间的设备 12 2.3.1设备选型 12 2.3.2主要设备极其重要参数见表2-2[2，3，5，12] 13 2.4生产车间平面布置 15 2.4.1生产车间工艺布置原则 15 2.4.2生产车间布置说明 15 2.5管路设计 16 2.5.1管道布置的原则 16 2.5.2各管径的确定 16 2.5.3管道布置 16 2.6物料及水电的计算 16 2.6.1