GB9678.1__糖果卫生标准.pdfVIP

GB9678.1-2003 .山J ‘ .日 ‘~ 目U 吕 本标准全文强制。 本标准代替GB 9678.1-1994((糖果卫生标准》。 本标准与GB 9678.1-1994相比主要修改如下: — 按照GB/T 1. 1-2000对标准文本格式进行修改; — 对原标准的结构进行了修改，增加了食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存 及运输要求; — 增加了二氧化硫残留量指标。 本标准自实施之日起，GB 9678.1-1994同时废止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位:上海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防 疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、上海冠生园食品总厂、重庆市卫生防疫站。 本标准主要起草人:张维兰、关惠燕、戴马清、贾仲奇、陈德凤、张健、张正。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: - GB 9678- 1988.GB 9678. 1-1994 最新文献资料 . . GB 9678.1-2003 糖 果 卫 生 标 准 范围 本标准规定了糖果的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。 本标准适用于以白砂糖、淀粉糖浆、乳制品、凝胶剂等为原料，按照一定工艺加工而成的糖果。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789. 24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 5009. 11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13食品中铜的测定 GB/T 5009. 34食品中亚硫酸盐的测定 GB 14881食品企业通用卫生规范 最新文献资料 SB 10346 糖果分类 术语和定义 SB 10346确立的术语和定义适用于本标准。 4 指标要求 4. 1原料要求 应符合相应的标准和有关规定。 42 感官要求 具有各种糖果相应的色、香、味及形态，无异味，无肉眼可见的杂质。 4.3 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表 1 理化指标 项 目