兔肉火锅的推广历程及经验分享.pdfVIP

兔肉火锅 的推广历程及经验分享 四川鑫海龙农牧科技有限公司 牟神洲 四川皇记餐饮管理有限公司 肉兔养殖的现状 行业协会的引导和宣传 各地政府的大力扶持 产业的自然成长和转型 肉兔养殖总 量大幅提升 肉兔养殖的现状 肉兔主要消费市场： 四川、重庆、广东、福建 肉兔消费特征： 活点活杀，新鲜味美 大量鲜活肉兔从外地 长途运输到川渝两地 肉兔养殖的现状 兔价格波动大 B 2017年6.65—10.1元/斤 紧俏时一兔难求 2018年6.4—11.3元/斤 滞销时低价难卖 A 供需不平衡 不利于产业发展 最佳愿景 本地肉兔 引导消费习惯 产业健康、平稳、 让更多人爱上兔肉 本地消纳 可持续发展 如何实现？ 兔肉休闲食品 初加工兔肉制品 餐饮业——兔火锅 方便料包——直入百姓餐桌 …… 兔火锅的优势 火锅在全国各 地广受欢迎 兔火锅的推广历程 2016年12月，开始对成都、自贡市场 进行调研，分析兔肉餐饮业的发展情况 2017年3月，组建和培训团队，开始 筹划第一家实体店 兔火锅的推广历程 2017年7月，成都新津店开业，生意 火爆，取得意料之外的轰动效果。 2017年10—2018年5月，又开了一家 分店：眉山店。另有三家加盟店：成 都简阳店、泸州店、邛崃店。 兔火锅的推广历程 兔火锅的推广历程 技术总厨有30多年火锅经营经验，根据兔 肉特性制定专业的配方，口味纯正 汉源优质花椒、内黄新一代、印度椒、 满天星、石柱红5号等上等调料 八角、桂皮、山奈、丁香、灵草、香果、 甘草、沙仁、小茴等47种调料、香料炒制 而成 辣而不燥、香而不腻，与兔肉完美搭配 兔火锅的推广历程 兔火锅的推广历程 经验分享 关于做餐厅： 定位是关键 不同定位决定客户群和营