四隐性饥饿 微量营养素缺乏.ppt

Dept.of Nutrition and Food Hygiene 我国每年约有 8 ～ 10 万神经管畸形的患儿 出生，在各种出生缺陷占居首位。 中国妇女与美国妇女体内叶酸水平比较 Dept.of Nutrition and Food Hygiene 消除碘、维生素 A 和铁缺乏 ? 提高人群平均智商 10~15 个百分点； ? 婴儿和儿童死亡率降低 40 ％； ? 工作能力增加大约 50 ％。 Dept.of Nutrition and Food Hygiene 四、微量营养素补充与慢性病 2002 年 JAMA （美国医学学会杂志）发表了 一项汇总 1966~2001 年有关维生素与慢性病 研究的分析报告表明 维生素摄入不足与心血管病、肿瘤、神经管 缺陷、骨质疏松等慢性病关系密切 —— Kathleen M. et al ， .JAMA 2002 ; 287: 3116~3126 Dept.of Nutrition and Food Hygiene NEJ 报道 ? 每天摄入不超过日推荐摄入量的维生素对绝大多数的成年人是有意义 的 Walter Willett ， Meir Stampfer.NEJ Dept.of Nutrit