内蒙古生乳制民族传统奶制品生产许可审查细则2020版.doc

生乳制民族传统奶制品生产许可审查细则（2020版） 一、适用范围 本审查细则适用于内蒙古自治区食品生产企业申请使用以生鲜乳（牛乳、羊乳、马乳、骆驼乳）为原料，不加入食品添加剂、营养强化剂及其他辅料，使用符合法律法规及标准规定所要求的条件，经过传统工艺加工制作的具有内蒙古自治区民族特色的奶制品生产条件的审查。 生乳制民族传统奶制品的申证食品类别为：乳制品。类别编号为：0503；类别名称为：其他乳制品；品种明细为：特色乳制品（生乳制民族传统奶制品包括：奶豆腐、奶皮子、嚼克、楚拉、毕希拉格、酸酪蛋〈奶干〉、黄油、酸奶子等）。生乳制民族传统奶制品生产许可申证类别、类别名称、品种明细及执行标准等见目录列表。 生乳制民族传统奶制品生产许可申证类别等目录列表 申证 类别 类别 名称 品种 明细 定义或基本制作工艺 a 执行标准 备注 乳 制 品 其 他 乳 制 品 奶 豆 腐 经奶豆腐是以生牛乳为原料，加热、排乳发酵、部分脱脂、清、热烫揉和、成型等工艺制成的传统乳制品；干奶豆腐以部分经发酵、生牛乳为原料，热烫揉排乳清、脱脂、加热、干燥等工艺制成的和、成型、 传统乳制品。 《食品安全地方标蒙古族传统乳准 部分：奶豆制品第3 DBS15/001.3腐》（） 使用羊、马、驼乳为原料的参照相应标． 乳 制