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. 实验四 茶叶中茶多酚含量的测定 —— 高锰酸钾直接滴定法 一、目的： 掌握高锰酸钾直接滴定法测定茶叶中茶多酚含量的原理及操作 二、原理 茶叶中茶多酚易溶于热水， 在用靛红作指示剂的情况下， 样液中能被高锰酸钾氧化的物 质基本上都属于茶多酚物质。根据消耗 1mL 0.318g/mL 的高锰酸钾相当于 5.82mg 茶多酚的 换算系数，可计算茶多酚的含量。 三、仪器与试剂 仪器：分析天平、电动磁力搅拌器、电热水浴锅、 500mL 白瓷皿。 试剂： 1、0.1%靛红溶液：称取靛红 1g 加入少量水搅匀后，再慢慢加入相对密度为 1.84 的 浓硫酸 50mL ，冷却后用蒸馏水定容至 1000mL ，如果靛红不纯，可下法磺化处理是：称取 靛红 1g，加浓硫酸 50mL ，在 80 ℃烘箱或水浴中加热磺化 4~6h ，