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流程法---实例(快餐制备过程的流程程序图) 步骤 作业 描述 时间(秒) 距离(m) 1 将生面饼放入蒸锅中蒸烘 2 将包装纸铺在柜台上 3 等待面饼蒸熟 4 听到铃响后，将面饼从蒸锅取出 5 将肉倒在面饼上 6 检查订单上是否注明要加奶酪 7 将奶酪倒在肉上 8 取调味品 9 …… …… …… 加工 等待 搬运 检验 储存 动改法 运用動作經濟原則：： 人体運用方面的原則5項。 工作場地的布置與環境之原則4項。 作用： 減少操作人員的疲勞。 縮短操作人員的操作時間。 提高工作效率。 动改法---有關人体運用的原則 原則1：兩手同時開始及完成動作(例：試想獨臂作業)。 原則2：除休息時間外,兩手不應同時空閑。 原則3：兩臂的動作應反向同時對稱。(左手拾螺丝,右手拾电批) 原則4：物体的動量盡可能利用之(例:產品沿流道下滑) 原則5：動作宜輕松有節奏。 动改法---有關工作場所布置與環境的原则 原則6：工具物料應置於固定處所。 例：物料擺放五定：定點、定位、定品、定型、定量。 原則7：工具物料裝置應以工作順序排列並置於近處。 例：現場物料擺放依工序/物品擺放依使用順序(或先進先出) 原則8：零件、物料应尽量利用重力堕送到靠近用料的地方。 例：現場物料斗(箱)。 原則9：尽可能采用下滑式运送装