普通餐饮各项食品安全的规章制度及应急预案样本.docxVIP

资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 食品安全规章制度 一、食品安全自查与报告制度 、各餐饮单位应建立餐饮服务食品安全管理组织 ,并由一名主要 负责人负责食品安全管理工作，配备一名专职或兼职食品安全管理员。 2、 各餐饮单位要制定本单位食品安全管理制度及食品粗加工、 切 配、烹调、 备餐、 供餐、 专间、 食品库房、 餐用具清洗消毒和保 洁等岗位责任制度及奖惩制度，制定食品安全检查计划，规定检查时 间、 检查项目及考核标准。 3、 各餐饮单位应制定从业人员食品安全教育和培训计划 ，组织各 部门负责人和从业