开饺子馆需要哪些准备.pdfVIP

实战解析开饺子馆需要做好哪些准备 必备条件：店面、资金、货源、人员配备 开店前准备：行业了解、管理能力、执行能力、市场定位与营销能力、成本控制能力 开店前准备情况如下 一、调查行业现状 详细调查行业现状是开店之前必须的一步。 有些投资者往往走马观花地四处转转， 有的 则是在别的饺子馆做事，看着自己呆的那家饺子馆赚钱就产生了自己开店的想法。事实上， 在目前市场竞争已经白热化的情况下， 前期的市场调查必须细致和深入， 至少应该包括消费 者、当地各饺子馆的整体赢利状况、 饺子产品本身的生产和销售情况、 市场竞争格局等方面。 毫无疑问， 前期市场调查中消费者处于核心地位， 因为所有的市场营销都是围绕消费者 进行的。 因此需要对消费者的消费状况进行细分， 比如消费者消费价格差别、 不同消费群体 的消费心理、 消费者喜好的口味等方面。 通过对消费者全面的了解， 才能准确地进行市场定 位。 而各饺子馆的整体赢利状况也是一个必须考虑的因素。 如果在某个地方或某个时期突然 进入一个整体不景气的行业，则投资风险会非常高。比如，在非典刚过不久投资餐饮业、在 彩电过剩时期投资彩电生产就不是明智的选择。 虽然餐饮行业整体上处于上升时期， 但也面 临洗牌的变局， 因此更不能相信某些媒体 “暴利”的片面之词，而是要自己通过不同的途径 详细调查。 况且，在不同的区域，饺子馆的赢利状况和经营风险本来就有所不同， 比如南方 和北方，沿海和内地，大城市和小城市就有明显的差别。 此外，饺子产品本身的生产、销售、质量、物流、库存、进货渠道等也是开店前必须了 解的， 特别是对不熟悉餐饮行业内情的人更是要详细调查。 在此基础上， 才能进一步了解目 前当地的竞争格局， 以便找到好的切入点。 比如有的地方外资餐馆的影响很大， 有的地方区 域连锁店或老字号独树一帜，有的地方则是夫妻饺子馆大行其道。 二、分析未来趋势 由于市场总在不断变化之中， 所以对任何经营者来说， 对未来的趋势进行分析都是无法 回避的问题。因为只有深入分析才能掌握市场的主动权。 不过，有的人“做一天和尚撞一天 钟”，有的人选择跟风的方式，有的人则深入分析作出了准确的预测。当然，未来趋势的分 析并不是件容易的事， 但也并非无章可寻。 如果我们回头去审视很多行业变化的曲线， 就会 发现以前的很多预测和判断都变成了现实。 餐饮行业正处于调整期， 大鱼吃小鱼的迹象十分明显。 那些既无规模又无特色的餐饮店 将逐渐被边缘化； 而平价餐馆所挑起的价格战也将使很多高端酒店原有的利润空间进一步缩 水; 一些原来位于顶级地段的餐饮店由于难以随高额的房租不得不选择搬迁 ;消费者越来越挑 剔，很多杂牌餐馆将越来越难做 ; 外资餐饮强势进入加剧竞争 ;餐饮行业实行生产许可证准入 制等等。 诸如此类的变化有很多很多， 每一方面的变化都会导致市场消费格局产生倾斜和变 化，如果没能及时捕捉到那些微小的变化， 不但商机很难抓住， 也许还会导致投资方向南辕 北辙的恶果。 所以， 开饺子馆必须针对市场的变化趋势，在地段选择、 装修、产品和服务等方面都及 时跟进。同时， 要注意当地的具体情况， 特别是要把握好变化的时间段，因为有些宏观环境 的变化在地方不一定快速显现，如果步子迈得太快难免会陷入泥潭