福州传统美清明粿制作流程.pptVIP

年年祭扫先人墓 处处犹存长者风 生活体验俱乐部美食课堂 清明棵制作 主讲老师:李妈妈 图网 vICK8BIl  求 清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。 明」、、,值同酒家有处有,牧童遥指 杏花村 清明节是計四节气之一,在仲春与 暮春之交,池就是冬至后的108天。中国汉族 传统的清明节大约始于周代,距今已有二千五 百多年的历史。清明一到,气温升高,正是春 耕春种的大好时节,故有“清明前后,种瓜点 豆”之说。 清明节的起源,据传始于古代帝王将相 “墓祭”之礼,后来民间亦相仿效,于此日祭 祖扫墓,历代沿袭而成为中华民族一种固定的 风俗。  清明 “清明果”顾名思义与“清明节”紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同 汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团,然后加工成面皮,再根据 个人口味填加馅料,最后把面皮捏合成型。从前以为清明果只有赣东北有, 后来知道与赣东北相邻的浙江、福建地区都有吃清明果的习惯,这可能与 艾在这些地区生长的普遍性有关。  晋文公重耳为表达对贤臣介子推的万分歉 疚及怀念之情,命人以青菜汁和粉做成团果作 为清明节时祭奠的供奉。大概因为清明果的味 道独特,人们在祭拜祖先之余不忘把清明果当 做一道点心来享用,于是食清明果渐渐成了某 些地区的饮食风俗并流传到了今天;站在我们 这儿的街头巷口处,你一年四季都能嗅到清明 果的菜香气。  箱要1 大米:750g糯米:3250g菠菠草:100g 萝卜丝:250g虾米:50  清明裸制作流程 、清洗菠菠草及大米 S VR  清明裸制作流程 将菠菠草切碎与大米混合  三、磨米浆 将昨晚浸泡好的大米跟菠菠草,一起碾磨成浆。  四、挤千米浆中的水分 将磨好的米浆,用 布袋装好、扎紧,然后 用石块将米浆中的水分 压干  五、揉青皮 米浆经过石块的压 挤,水分被充分滤干, 然后取出已滤干的米浆 揉成软硬合适的青面团。