一种食品中有害物质的快速灵敏检验方法研究应用.docVIP

一个食品中有害物质快速灵敏检测方法研究 本课题设计（研究）目标： 俗话说：人是铁，饭是钢;一天不吃饿得慌。大家生活中，天天全部离不开食物。因为部分不法商家为了牟取暴利，造成出现了多种食品安全事件。三鹿奶粉事件，廋肉精事件，苏丹红超标事件，地沟油事件等等，数不胜数。伴随大家生活水平提升，大家越来越重视食品安全，期望能吃到安全放心方法。苏丹I（1—苯基偶氮—2—萘酚）是一个合成脂溶性冰染颜料。它已被广泛地应用于油，油脂，塑料，纺织，地板蜡和化妆品等化学工业。现在，苏丹I已经被广泛用于给产品染上迷人红色，如辣椒酱，西红柿酱，橄榄油，奥尔良烤鸡肉和其它很多常常吃食品。经过证实，苏丹红I是潜力致癌物质。1975年，苏丹I由国际研究机构分类为第3类致癌物。因为这些原因，添加到食物产品苏丹红I超标是严格严禁。所以，为确保消费者安全，检测食品中苏丹I是很必需，这需要更多灵敏，切实可行及适宜分析方法来对现场食品进行快速检测。 现在，苏丹I分析技术，通常包含高效液相色谱法（HPLC），包含液相色谱—紫外—可见分光亮度法联用，超高效液相色谱—串联质谱法，超高效液相色谱接口和常压化学电离质谱法，液相色谱和气相色谱—质谱法和液相色谱—串联质谱法和同位素稀释法。即使这些方法经过充足验证且被广泛接收，不过它们需要相对昂贵设备，优异专业技术，成本高，且费时。电化学技术因为其高灵敏度，简单性和轻易小型化特点，已被