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时尚 放松 温馨 自由 —— “ 情 醋 吧 ” 创 业 计 划 书 索引 : 一：醋吧规划 二：何为醋饮料﹎？ 三：醋吧的设计 四：醋吧的管理 五：醋吧的资金流通 七：醋吧 DIY 六：醋吧的前期运作规划： 我的醋吧我的梦 醋是我们每个人都再熟悉不过的， 但平凡的醋对我来说却不平凡，一杯 夹杂着浓烈酸味的醋饮料会让我清醒 头脑，从疲劳的身体中找回失去的斗 志，一杯淡淡的醋鸡尾酒又会让我回 味起初恋的酸涩，一杯用果汁勾兑的 醋果汁又会让我惆怅的心情愉快起来， 醋是那么的神奇，当你用不同的心情 来品位他时，你能感觉到不同的回味， 因此，当你身心疲惫时或者郁闷苦恼 时甚至觉得生活淡而无味时，来我的 醋吧吧，你可以找到你想要的感觉， 这里有你最需要的“味道”。 我的醋吧我的梦 共享醋文化 明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中说： “醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。据说， 中国人喝醋饮料的历史由来已久。传说杨贵妃爱 吃荔枝，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。 南方的快马，接力加鞭，将荔枝送至洛阳，讨得 贵妃的欢心。只是产荔枝的时节很短，杨贵妃想 常常吃荔枝那是要命的事，唐明皇给后宫总管发 了话，难办的事总会有聪明的人解决。于是，聪 明过人的太监看到欢天喜地的嫔妃有机会吃酸了， 个个美得容光焕发，然后受到了启发，用荔枝泡 陈醋，再加蜂蜜，然后加冬天深储的冰块或冰水， 竟然调出了一杯口感独特的冰醋饮来，喝得贵妃 娘娘朱唇轻抿百媚生，乐得皇帝笑开颜。贵妃醋 更是成为了现代的时尚饮料。 一：醋吧规划 爱醋就来“吃醋”吧 1 、崭新的行业，崭新的开始，每个行业 都有竞争对手，而醋吧在时下很流行竞争对 手也很少； 2 、醋的成本低，调配成醋饮料的利润却 很高，一瓶 28 元的醋配制成醋饮料升值 5 倍以 上，而配成鸡尾酒利润空间更大； 3 、醋又是我们日常的生活不可缺少的调味品， 而醋文化源远流长，防病保健功能彰显，消 费者心理上更易认同； 4 、醋吧主要提供醋饮品和醋鸡尾酒，兼营果 饮，果醋冰淇淋，果盘，糕点，简餐，咖啡 和茶。经营品种众多，适应各种不同层次的 消费需求，能够达到更多的盈利支撑点。 5 、在市场上饮料醋来源广，货源也有保证； 6 、醋吧经营过程干净整洁，少污染，是环保 型产业。 我的地盘 醋吧的选址很重要，我将醋吧 的消费群体定位为白领和大中学生 为主，所以，我计划将醋吧开在滨 江大学城校区附近，因为那里有大 量的学生，周围也有银行，外资企 业等，同时附近也有很多居民区， 客源能够得到保障，同时醋吧又比 较休闲轻松，能够与周围的文化气 息相溶，交通便利，能吸引到更多 的客源，是一个理想的地点。 二：何为醋饮料﹎？ 其实，醋饮料一般由果汁、蜂蜜和陈醋为主要原料， 经过现代生物技术，精制而成。口感至为独特，酸酸甜甜， 醋甜适中，美滋美味，符合现代人的消费口味和消费习惯； 颜色绚丽多彩，缤纷出众，诱人万分；即有丰富的营养价 值，也有较好的美容保健作用： 1 、 美容、护肤、养颜。 2 、解酒、醒酒、护肝。 3 、降血脂、软化血管。 4 、防止亚硝酸盐的形成，预防胃肠道肿瘤。 5 、抑制人体中导致衰老的氧化脂形成，预防衰老，延年 益寿。 介绍到了现在，可能很多还会问：到底什么是醋饮料？ 三：醋吧的设计 “ 醋吧”，顾名思义就是喝醋的地方，而现在醋饮料是一种时尚、小资的享受， 所以醋吧的设计一定要新颖。在醋吧外观的设计上可以随主流但不失特色，门可 以用树做成，在门的上方用一个大字突显出“醋”，再在旁边的墙上贴上“情醋 吧”，这样无论顾客从哪个角度看，都可以获得对醋饮料的新的感知。而在行人 眼里也会留下深刻的印象。 醋吧的两边要用半透明的玻璃 窗做墙，这样品味醋饮料的人可以 看到外面的世界也可以感受阳光的 温暖，路上的行人也可以看到醋吧 内的一些动态。 四：醋吧的管理 1. 每个员工必须佩带员工证，如有丢失就应及 时补办，再扣除相应的工资。 2. 要准时上下班，不得随便外出或与别人调班。 3. 请假要提前请，工作要有责任心，要有积极的 态度。 4. 仪表要整齐、干净，与顾客保持礼貌和微笑， 不与顾客发生争执。 5. 要尊重顾客的人格，让顾客与我们相处亲近， 让他们觉得来这里能感到很温暖。 6. 在工作完后我们也可以讨论，提意见，再改一 些这样提高我们工作的积极性，加强凝聚力，