化学人教版高中必修2人教课标版 - 必修2《基本营养物质》教案.pdfVIP

化学《必修2》第三章有机化合物第四节 标题 基本的营养物质 二次备课 备课人 邹小霞 一、教材分析 课标要求：知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常 生活中的应用。学会尿液中葡萄糖的检测，会做淀粉的水解和水解产物的检 验。 教材分析：教材从生活中的营养物质入手，引出了糖类、油脂、蛋白质 动物性和植物性食物中基本营养物质。通过列表的形式介绍了三种营养物质 的组成、代表物。重点介绍了糖类、油脂、蛋白质的性质，通过实验，介绍 了葡萄糖的特征反应、淀粉的特征反应、蛋白质的特征反应和水解反应。通 过实例，列举了糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。 知识目标 （1）掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法； （2）掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影 响； （3）了解糖类、油脂和蛋白质在生活和生产中的应用，以化学相关的 知识提示生活与健康的话题。进一步了解化学学科的特点，加深对物质世界 的认识。 能力目标 （1）培养观