生物化学 糖类化学课件.pptVIP

第一章 糖类化学 目录 ? 第一节 糖类的概念 ? 第二节 单糖的结构和性质 ? 第三节 寡糖 ? 第四节 多糖 ? 第五节 结合糖 第一节 糖类的概念 ? 一 糖类的分布及生物学意义 ? 1 、 分布 ? ①在植物中糖类占干重 85 ～ 90% 如植物细胞壁， 棉花树木 — 纤维素，水稻，土豆 — 淀粉，水 果 — G ， F ? ②动物血液 — G ，肝脏，肌肉 — 糖原，乳汁 — 乳糖 ? ③核糖和脱氧核糖存在于 DNA ， RNA 中是所 有生物共有的。 2 、生物学意义 ①糖类通过氧化反应为生物体的生命活动提供能量 ②糖类是生物体重要结构成分 细菌细胞壁肽聚糖 含氮粘多糖：①透明质酸存在于结缔组织，眼球的 玻璃体，角膜，细胞间质，关节液等。 ②硫酸软骨素：结缔组织，筋，腱，软骨， 角膜，心瓣膜等。 ③糖类在生物体内提供合成脂肪，蛋白质，核酸的 碳骨架。 ④细胞表面的糖蛋白是细胞膜的重要成份具有识别 功能。 ⑤糖链是高密度的信息载体，是参与神经活动的基本 物质。 ? 二 糖类的概念 ? 糖类（ carbohydrate ）：多羟基的醛 或酮和它