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餐饮服务单位 食品安全管理人员培讠 培训内容 第一部分:前言 第二部分:申请餐饮服务许可证筹建注意 事项; 第三部分:申请餐饮服务许可证的程序和 递交资料; 第四部分:餐饮服务许可证的管理; 第五部分:餐饮服务许可的相关法律条款; 第六部分:食物中毒。 第一部分:前 餐饮服务许可的法律依据 目前的形势 相关名词解释 餐饮服务许可的相关法律依据 《中华人民共和国食品安全法》 ·餐饮服务许可管理办法 餐饮服务食品安全监督管理办法; 餐饮服务食品安全操作规范; 餐饮服务许可审查规范 ·重庆市食品安全管理办法 重庆市餐饮服务许可管理办法实施细则。 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2 月28日第十一届全国人民代表大会常务委 员会第七次会议通过,本法自2009年6月1 日起施行。该法共10章104条。《中华人民 共和国食品卫生法》同时废止。 制定《食品安全法》的目的:为保证食品 安全,保障公众身体健康和生命安全 注意事项 现在已经没有食品卫生许可证了。以前取得了食 品卫生许可证的餐饮企业,在有效期内仍然有效, 到期自动作废。现在把以前的食品卫生许可证分 为了三部分: 是餐饮服务许可证,是由我们食品药品监督管 理部门许可和管理 二是《食品流通许可证》,由工商行政部门负责 许可和监督管理 三是《食品生产许可证》,由质临部门负责许可 和管理 目前的形势 2011年上半年食品安全事件 瘦肉精 染色馒头 毒毛肚 四、致癌婴儿食品(包括雀巢在内的9种欧洲知 名品牌的婴儿食品含有毒重金属砷、铅与镉 五、牛肉膏 六、染色黑芝麻 七、硫磺毒生姜(使用硫磺熏制“毒生姜) 八、毒豆芽(豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等 违法添加剂。) 九、毒黄瓜 ,十塑化剂(吃了会使性别错乱、生殖器变短) 重庆警方本次的专项行动将重点打击六类 食品、药品安全犯罪。 1、包括生产、销售不符合卫生标准食品; 2、生产销售有毒、有害食品; 3、生产销售假药; 4、生产销售劣药 5、非法经营案; 6、生产、销售伪劣产品。 发谁会念 全 重庆严打Y食品Y快来率报