食品营养与配餐 糖尿病患者的营养与膳食 糖尿病人营养配餐.pptVIP

一、糖尿病的概念及并发症 二、糖尿病的分类 三、糖尿病的起因 四、糖尿病与高血脂症的关系 五、糖尿病患者的表现 六、糖尿病人配餐设计 一、糖尿病的概念、分类及起因 糖尿病的概念：是由于体内胰岛素分泌不足而引起的以糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱为特征的常见慢性病。 据统计，世界上糖尿病的发病率为3%～5%，50岁以上的人均发病率为10%，美国每年死于糖尿病并发症的16万，随着人口的老龄化中国的糖尿病患者迅速增加，25岁以上成年人糖尿病患病率约为2.5%，达2000多万人，居世界首位。 糖尿病引起的并发症：可导致感染、心脏病变、脑血管病变、肾功能衰竭、双目失明、下肢坏疽等而致死致残。糖尿病20年以上的病人95%出现视网膜病变，患心脏病的可能性较正常人高2～4倍，患中风的危险性高5倍，一半以上的老年糖尿病患者死于心血管疾病。糖尿病患者还可能患肾病、神经病变、消化道疾病等。 胰岛素：是胰岛分泌的一种激素。胰岛素是含51个氨基酸的小分子蛋白质，有两个链。 1965年，我国生化学家首先人工合成了具有高度生物活性的胰岛素，成为人类历史上第一次人工合成生命物质(蛋白质)的创举。 补充：人体的血糖平衡 人体的血糖是由一对矛盾的激素调节的：他们就是胰岛素和胰高血糖素，当血液中的血糖低的时候，胰岛的A细胞会分泌胰高血糖素，动员肝脏的储备糖原，释放入血液，导致血糖上升；当血液中的血糖过高的时候胰岛素的B细胞会