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冬日，大白菜吃法有讲究 价格便宜、 好吃又营养的大白菜，当之无愧是冬日的第一菜。 现代人对营养的追求，总 希望别浪费了食物的好处，要悉数吸收才好。 我们就来看看， 怎样吃白菜， 能从里到外都吃 到营养。 老菜叶：炖菜、做干锅 白菜外面深绿色的老菜叶， 是营养最丰富的部位。 相比于其他部分， 它含有更多的膳食 纤维，类胡萝卜素、维生素 C 以及钙、铁等矿物质。多加一点油来炒，或者放在肉菜里短 时间炖一下，可以使老菜叶中的膳食纤维变得柔软，口感更好，还不会伤害消化道。同时， 在油脂的帮助下， 类胡萝卜素能更好地被吸收。 因此， 大白菜最外层的老菜叶最适合和肉一 起炖，或者做干锅菜。 中间叶：做菜卷或涮着吃 白菜中间的菜叶比较嫩， 营养也很丰富。 这部分菜叶容易熟、 口感好， 最适合轻微加热。 这部分的菜叶是涮火锅必不可少的美味， 也可以做奶汤白菜、 开水白菜、栗子烧白菜等。这 里再向大家推荐一种吃法